Hop Hop bonjour,
Sous percés Kesako ???ce sont des biscuits traditionnels rappellent la très ancienne pièce de monnaie qu’utilisaient nos aieux…Parfumés de cannelle , ils sont vraiment excellents ! et ce bon goût de cannelle qui embaume toute la maison j’adore !!
Sous percés
Il vous faut :
2 Cà Cde cannelle
2 pincées de noix de muscade râpée
1 oeuf + 1 jaune
2 C à S de lait
125g beurre 1/2 sel ramolli
125g sucre en poudre
250g farine tamisée + 2 C à S
Allez hop on commence par
Dans un saladier , mettre le beurre mou, fouetter le avec le sucre jusqu’à l obtention d ‘une consistance lisse et mousseuse, puis incorporer l ‘oeuf
Dans une jatte , mélangez les 250g farine tamisée avec les épices ( je n’ai mis que de la cannelle)
Versez ce mélange en pluie sur la préparation précédente tout en remuant pour obtenir une pâte homogène
Formez une boule , filmer la pâte et la mettre au frais pendant 2h
Préchauffez le four à 150°
Enlevez le film , puis divisez la pâte en 5 pâtons identiques
Saupoudrez le plan de travail avec 2 CàS de farine
Abaissez chaque pâton à l’aide d’un rouleau
Avec un emporte pièce, découpez des ronds , puis faire un trou au centre
Les déposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
Disposez les sous percés côte à côte sur la plaque
Badigeonner les de jaune d’oeuf et de lait
Enfourner pendant 10 à 15mn tout dépends de la puissance de votre four
Surveillez la cuisson
Laissez refroidir sur une grille
Dégustez