Escalopes viennoises

Hop Hop bonjour,

On aime beaucoup les panures à la maison , ça change des viandes habituelles, ça donne du croquant et c’est bon , tout simplement ! Bon j’ai choisi les escalopes de poulet à la place du veau car je n’avais que ça dans mon congel… A vous de voir !

Une recette fastoche , mais qui régaleras votre tribu …

Escalopes viennoises

 

 

Pour 4 personnes

Il vous faut :

4 escalopes de veau

1 oeuf

3 CàS de lait

60g chapelure fine

30g farine de blé

2 CàS de moutarde savora

20cl d’huile végétale

Sel

Poivre

 

Allez hop on commence par

Dans une assiette creuse, versez la farine, salez et poivrez et mélangez

Dans un bol, battez l’oeuf avec le lait sans faire mousser

Réservez

Enduisez les escalopes, d’une fine couche de moutarde à l’aide d’un pinceau

Passez les ensuite dans la farine, dans le mélange oeufs-lait  , puis dans la chapelure

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile, puis faites cuire les escalopes à feu moyen 5-6 mn de chaque côté

 

Servez sans attendre

 

Bon appétit !!!

Hop Hop bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= De délicieuses escalopes bien panées , et bien croquante !

Vous pouvez préparez vos escalopes quelques heures à l’avance, et les conservez au réfrigérateur, jusqu’au moment de les faire dorer, la panure ne tiendra que mieux ….

Banana bread aux noix de pécan

Hop Hop bonjour,

Des bananes qui s’ennuyaient grave dans ma coupelle, et qui appeler au secours….Une recette repérée sur un de mes livres, et hop banana bread….

Banana bread

 

Il vous faut:

3 bananes bien mûres

285g farine

1 CàC de bicarbonate

1/2 C àC de sel

110g de beurre pommade

100g sucre semoule

100g sucre roux

2 oeufs

12 cl de lait

1 cà C d’extrait de vanille

100g noix pécan

 

 

Allez hop on commence par

Préchauffez le four à 180°

Ecrasez les bananes avec une fourchette, puis réservez

Dans un saladier, mélangez la farine avec le bicarbonate et le sel

Dans un autre saladier, fouettez le beurre avec les sucres jusqu’ à ce que le mélange soit  bien crémeux

Ajoutez les oeufs un à un puis versez le lait et l’extrait de vanille

Ajoutez la purée de bananes

Concassez les noix de pécan , et les ajouter à la préparation

Bien mélanger

Incorporez le mélange farine-bicarbonate-sel tout en remuant la préparation

Versez le tout dans un moule en silicone ou tapissé d’un papier cuisson puis enfournez pour 1h

Surveillez la cuisson, la pointe du couteau doit ressortir sèche

Laissez bien refroidir sur une grille avant de le  déguster

 

Bon appétit !!!

Hop Hop bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= Je n’avais jamais manger de banana bread, bah je peux dire que c’est très bon… le goût de la banane est bien présent et les noix de pécan donne un bon croquant !

Pancakes au carambar

Hop HOp bonjour,

Aujourd’hui mercredi, les crapouilles profitent des derniers jours de vacances, avant la reprise !!!

C’est des pancakes au carambar que je vous propose aujourd’hui , et j peux vous dire qu’au fur et à mesure que je les mettais dans l’assiette, ils disparaissaient aussi sec! J’ai juste sauvé quelques pancakes pour faire la photos!

Pancakes au carambar

 

Pour 10 à 15  pancakes

Il vous faut :

2 oeufs

60g sucre

1 yaourt nature

120g farine

1/2 sachet de levure chimique

12cl de lait

8 carambar

20g beurre demi sel

sel

 

Allez hop on commence par

Séparer les jaunes des  blancs d’oeufs

Fouettez les jaunes avec sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

Ajoutez le yaourt, farine et levure

Mélanger puis versez le lait

Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel

Incorporer les délicatement à la préparation précédente

Découpez les carambar en petit morceaux, et ajoutez les à la préparation

Faites chauffer un peu de beurre dans la poêle a pancakes et versez une louche de pâte

Tournez les à mi cuisson , attention ça brûle très vite

Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte

 

Dégustez bien chaud

Bon appétit !!!

Hop Hop bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= De délicieux pancakes , je confirme qu’il faut les manger chaud ou tiède car le carambar se durcit quand le pancake refroidit

Je peux dire que les crapouilles ont adorés !

Tortilla au chorizo et féta

Hop Hop bonjour,

En ce début de semaine , et pour moi, la reprise ce matin arffff, je resterais bien dans mon lit …

Une bonne tortilla , comme on les aimes, je les prépare au four, je les préfère qu’a la poêle, ou y’a énormément de matière grasse !

Allez go c’est parti !

Tortilla au chorizo et fêta

 

Il vous faut :

Pour 4 à 6 personnes

8 à 10 pommes de terre

30cl de lait entier

6 oeufs

1 sachet d’emmental râpé

10 tranches de chorizo coupé en petits morceaux

100g de fromage féta

Sel

Poivre

 

Allez hop on commence par

 Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait

Peler et laver et sécher les pommes de terre

Les découper à l’aide d’une mandoline

Les ajouter dans le saladier, bien remuer que les pommes de terre s’imprègnent bien du mélange

Saler pas trop et poivrez

Détailler le chorizo en morceaux, et l’ajouter au saladier

Pareil pour la féta, couper en morceaux, et l’ajouter au mélange

Bien mélanger et verser y le râpé

Versez le tout dans un moule allant au four

Enfournez 40 mn en fonction de votre four

A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler

 

Bon appétit

Hop Hop bonne journée 🙂

ALORS ALORS VERDICT= Des tortillas comme on les aimes ! délicieuses ..

 

Brioche de Nathan

Hop Hop bonjour,

On est dimanche , et comme c’est mon dernier jour de vacances, avant la reprise,j ‘aime bien quand je suis de repos, boulanger un peu…

Une brioche dont j’avais repérée et mise de côté, pourquoi je ne l’ai pas réalisée plus tôt !!!! Mini coq s’appelle Nathan , et il était obligé que je la teste !!!

Repérée chez Quand nad cuisine

Une brioche qui se prépare au thermomix, mais vous pouvez utiliser votre robot, ou la machine à pain , en prenant soin de pas mettre la levure et le sel , côte à côte, et de mettre le beurre en dernier

Je copie colle sa recette

Brioche de Nathan

 

 

 

Il vous faut :

120g de lait

3 oeufs

70g sucre glace

500g farine

1 sachet de levure déshydratée ( j’ai mis 20g de levure fraîche)

90g beurre

1 pincée de sel

 

Allez hop on commence par

Dans le bol du thermomix, mettre le lait, les oeufs et le sucre. Régler 2 min à 37°, vitesse 2.

A la sonnerie, ajouter la farine et la levure. Régler 4 min sur la fonction épi.

Au bout des 4 min, sans retirer le couvercle du bol, ajouter le beurre mou et la pincée de sel. Pétrir 5 min sur la fonction épi.

Placer le gobelet et laisser lever la pâte dans le bol du thermomix jusqu’à ce que le gobelet se renverse (selon la température de la pièce, cela peut prendre 1h30 à 2h30).

Sortir la pâte du bol, la déposer sur le plan de travail fariné et la dégazer. Façonner ensuite 9 boules d’environ 75-80g (dans la recette d’origine il faut se beurrer les mains pour cette étape, je ne l’ai pas fait). Avec la pâte restante, façonner une plus grosse boule et la déposer au centre du moule à manqué (beurré s’il n’est pas en silicone). Disposer les petites boules tout autour.

Préchauffer le four à 50° (y placer un ramequin d’eau).

Badigeonner la brioche avec du lait . Enfourner la brioche pendant 20 min: pendant ce temps, elle va commencer à lever mais très peu.
Au bout de ces 20 min, ressortir la brioche pour la badigeonner de nouveau (pas dans la recette d’origine) et la parsemer de sucre en grains. Monter la température du four à 180° et enfourner aussitôt la brioche pour encore 20 min de cuisson.

 

Bon appétit !!

Hop HOp bonne journée 🙂

ALORS ALORS VERDICT= Dorénavant je double la quantité de sucre sauf sur cette recette, mr se plaint toujours que mes brioches ne sont pas assez sucrées…. n’hésitez pas à en rajouter !

Sinon c’était une excellente brioche … tout le monde s’ai régalés

Invisible aux pommes aux daims

Hop Hop bonjour,

Les pommes ont en mange toute l ‘année,quand j’ai réalisé la 1ère fois ce gâteau trouvé chez Eryn, mr cocotte en ai tombé amoureux, que régulièrement , il me demande de le lui faire!! Et je peux assurer qu’il est extrêmement délicieux ! J’ai ajouté a petite note perso comme d’hab….je n’ai pas mis de poires, mais j’ai rajouter des daims !

Invisible aux pommes

 

Pour 4 à 6 personnes

Il vous faut :

3 belles pommes

2 oeufs
 10 cl de lait
 70 g de farine
 50 g de sucre
 20 g de beurre fondu
 1 sachet de levure chimique
 1 càs d’arôme vanille
 1 pincée de sel

20 daims

 

 

 

Allez hop on commence par

Préchauffer le four à 200°C.

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse

Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l’arôme vanille. Fouetter de nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.

 Peler, retirer le coeur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline

Ajouter les daims concassés et bien mélanger

 Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm de côté ( ou autre ).J’ai choisi le moule tablette de demarle

Verser  le contenu du saladier aux pommes, lisser

Enfourner pour 35 minutes à 200°C

Surveillez bien la cuisson

Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en rectangles.

A déguster tiède, chaud ou bien froid!

 

Bon appétit !!!

Hop HOp bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= Un invisible bien délicieux et croquant par endroit grâce aux daims !!! Un délice quoi …. !

Brushetta de quatre quart aux pommes et noisettes

Hop HOp bonjour,

Il y’a quelques jours déjà, j’ai reçu un super colis, de quatre quart tranché, un  nature, un marbré et un au chocolat, miam miam, depuis qu’ j’y ai gouter à cette marque l’an dernier, je n’achète que de ceux la 😉

Merci à Maéva  pour ce sympathique colis ….

Brushetta quatre quart aux pommes et noisettes

Il vous faut:

 pour 4 personnes

4 tranches de quatre quart tranché nature
 200g de ricotta
1 filet de citron
1 CàS de sirop érable
1 pommes coupées en petits dés
20g de beurre
2 CàS de sucre roux
1 ou 2 bonnes poignées de noisettes

 

 

Allez hop on commence par

Peler et couper la pomme en petits dés à l’aide d’un couteau ou d’un alligator
Versez un filet de citron sur les pommes pour éviter qu’elles noircissent
Faire fondre le beurre dans une poêle, et faire revenir les dés de pommes pendant 5 mn ,ajoutez le sucre,  elles doivent rester croquantes

Dans un saladier, versez la ricotta et le sirop d’érable, bien mélanger et réservez

Quand les dés de pommes sont bien revenues, les égoutter pour enlever l’excédent de jus et réservez et faire revenir les noisettes que vous aurez concassées dans la même poêle quelques minutes

Passez les tranches de quatre quart dans le grille pain

Badigeonner celles ci de ricotta
Versez dessus les dés de pommes, puis les noisettes concassées sur le dessus

Servir sans attendre

Bon appétit !

 

Hop HOp bonne journée

Avec cette recette , je participe au concours que lance Ker Cadélac

ALORS ALORS VERDICT= Un super dessert bien appétissant et bien croquant , j’ai adoré le côté craquant de la pomme et la noisette qui apporte un plus au dessert !

MOn partenaire pour cette recette

Sunner gif

Biscuits fourrés choco-noisette

Hop HOp bonjour,

 

 

Voila quelques jours que j’ai zappé complètement mon blog et les vôtres!!!  et oui ma fille a était hospitalisée y’a quelques jours pendant 4 jours, bon plus de peur que de mal quand même, et quand nous sommes rentrées , j’ai bien eu du mal à récupérer….manque de sommeil, fatigue….! Maintenant tout est enfin rentrés dans l’ordre , je me suis remise à la cuisine, et le train normal va pouvoir recommencer !

Comme c’est mercredi, je vous propose des petits biscuits, dont la recette m’a fait de l’oeil et que j’avais mise dans mes recettes a tester !

La recette vient d’un max cuisine d’un hors série

Biscuits fourrés choco-noisettes

 

Tout dépends de la grosseur de l’emporte pièce pour les quantités de biscuits!

Il vous faut :

70g beurre mou

75g sucre glace

2 jaunes d’oeufs

150g farine

2 CàS de poudre de noisettes

100g chocolat noir dessert

4 CàS de crème fraîche

 

Allez hop on commence par

Fouettez le beurre mou et le sucre glace

Ajoutez les jaunes d’oeufs et mélangez à nouveau

Incorporez la poudre de noisettes et la farine

Mélangez de nouveau et façonnez une boule de pâte

Couvrez et placez 2h au frais

Préchauffez le four à 210°

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie

A l’aide de l’emporte pièce, découpez-y de formes et placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Enfournez pendant 12mn

Laissez refroidir sur une grille

Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie avec la crème fraîche

Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse

Couvrez et placer 1 h au frais

Garnissez la moitié du biscuit de ganache au chocolat et recouvrez le avec un autre biscuit

Décorez éventuellement de petites touches de chocolat

 

Bon appétit !!

Hop HOp bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= UN délice…. Tout a était dévoré en un rien de temps !!

 

Boulettes de viande à la sauce aux câpres

Hop Hop bonjour,

En ce moment , mr Termomo tourne à donf !!!!! des recettes y’en a à la pelle, je me régale de tester de nouvelles recettes !!

J’ai choisi la recette sur le livre à table , qui s’ai avéré un pur délice!

Boulettes de viande à la sauce aux câpres

 

Il vous faut:

Pour 4 personnes

1/4 de baguette coupé en cubes de 2 cm

200g de porc à hacher, ( j’ai choisi de la chair à saucisse)

200g de boeuf haché

80g d’oignon coupé en 2

1 oeuf

Sel

Poivre

500g d’eau

1 cube de bouillon de volaille

Pour la sauce

250g bouillon

1 CàC de jus de citron

100g de crème fraiche

20g de fécule de maïs

Sel

Poivre

10g de câpres

 

Allez hop on commence par

Mettre le pain dans le bol et mixer 30s/vitesse 10

Ajoutez les viandes hachées  10s/vitesse 6-7

Transvaser dans un récipient  et réserver

Mettre l’oignon dans le bol et mixer 8/vitesse 5

Ajouter l’oeuf, sel, poivre et mixer 20s/vitesse 3

Ajouter le mélange de viande et pain et mixer 15 s/ vitesse 4

Transvaser dans un saladier

Former des petites boulettes et les disposer dans le panier cuisson en les superposant

Laver le bol

Mettre l’eau et le cube de bouillon dans le bol

Insérer le panier cuisson dans le bol et cuire à la vapeur 35mn/varoma /vitesse 1 en ôtant le gobelet

A la sonnerie, ôter le panier cuisson et réservez les boulettes de viande au chaud

Préparer la sauce

Conservez 250g de bouillon, dans le bol, ajouter le jus de citron, la crème, la fécule, le sel et le poivre et mixer 10s /vitesse 10

Puis chauffer 4 mn/100°/sens inverse/vitesse 2

Ajouter les câpres et chauffer 30s/100°/ sens inverse /vitesse 2

Servir aussitôt

 

Version traditionnelle

Réduire le pain en chapelure, les mélanger aux 2 viandes

Ajouter l’oignon émincé, l’oeuf, saler et poivrer

Former des boulettes, et les faire cuire dans un appareil à vapeur 40mn

Pendant ce temps, préparer la sauce, verser le tout dans une casserole, et faire épaissir, ajouter les câpres à la fin , bien remuer et servir sans attendre

 

 

 

Bon appétit !!!

Hop Hop bonne journée 🙂

ALORS ALORS VERDICT= Des boulettes cuitent à la vapeur, ça change, c’est très diététique et bien délicieux, tout le monde a bcp aimé et les loulous se sont régalés !

Briochettes au nutella

Hop Hop bonjour,

Une envie de brioche pour le petit dej ou bien le goûter ?? ?Ca tombe bien aujourd’hui on est mercredi !!! Même si dorénavant , les crapouilles ont école , moi je reste toujours de repos ce jour là!!!

J’étais partie pour faire des briochettes rondes, et puis au final ,  j’ai repris la recette du livre mini solar sur le nutella

J’ai pétris ma pâte au thermomix, mais je vous donne la recette traditionnelle

Briochettes au nutella

 

Il vous faut:

1 CàC de nutella par briochettes

5 oeufs battus

10cl de lait + 2 CçC pour la dorure

250g beurre à température ambiante

500g farine + pour le plan de travail

20g de levure boulanger ( fraîche pour moi)

60g sucre en poudre

10g de sel

 

 

 

Allez hop on commence par

Dans un verre diluez, la levure et le lait tiède

dans le bol du robot muni de crochet à pétrin, versez la farine, le sel et le sucre

Versez les oeufs battus et démarrez le pétrissage

Ajoutez le lait contenant la levure, mélangez, ajoutez le beurre coupé en petits cubes et pétrissez la pâte pendant 10 mn

La pâte va se décoller des parois du bol et devenir lisse et élastique

Couvrez le bol d’un linge et laissez lever la pâte dans un endroit chaud et humide pendant 2h

Elle va doubler de volume

Déposez la pâte sur le plan de travail fariné

Avec les mains, rabattez la et tapez dessus avec le poing pour la faire retomber

Elle doit retrouver son volume d’origine

Préchauffer le four à 180°

Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, faire des entailles sur le côté et déposez 1 cuillerée de nutella sur l’autre côté de la pâte,  roulez

 

Posez les briochettes fourrées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant et laissez les lever 30mn

 

Avec un pinceau humectez les de lait et du sucre perlé

Enfournez 15 à 20mn selon les fours

Sortez la plaque du four et dégustez vos brioches tièdes

 

Bon appétit !!!

Hop HOp bonne journée 🙂

ALORS ALORS VERDICT= De délicieuses brioches