Verrines de gaspacho

HopHop bonjour,

 

On continue la série des recettes faciles mais surtout rapide !!

Avec ces chaleurs , j’allume pas du tout le four car déjà qu’il fait trop chaud alors ça risque d’être la fournaise !!!

J’ai trouvé la recette sur 1001 recettes cuisine pour nos enfants !

 

Verrines de Gaspacho

 

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Pour 4 à 6 personnes et tout dépends de la grosseurs des verrines

 

Il vous faut:

 

4 tranches de pain rassis

2 poivrons rouges

2,5kg de tomates

3 petits concombres

1/2 oignon rouge

5cl de vinaigre de xérès

16cl d’huile d’olive ( j’en ai mis moins)

Sel

Poivre

 

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Allez hop on commence par

 

Coupez la croûte du pain et émietter le

Mettez le dans un grand saladier avec 10 cl d’eau et laissez le tremper 10mn

Laver les poivrons et les tomates , peler les concombres

Coupez les légumes en petits dés

Réservez 1/4 du poivron et 1/3 du concombre

Eplucher le 1/2 oignon et émincer le

Egoutter le pain et pressez le pour en extraire l’eau

En procédant en plusieurs fois, mixer le pain avec les légumes , le vinaigre et l’huile jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse

Filtrez le mélange à travers un chinois puis versez le dans le saladier

Saler et poivrez

Couvrez le saladier de film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 3 h

 

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Répartissez le gaspacho dans des verrines et parsemer les  des dés de légumes réservés

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Bon appétit !!!

 

Hop HOp bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= Une verrine bien fraîche et délicieuse

 

 

St jacques à la cuillère

Hop Hop bonjour,

Une semaine que je déserte !!! pourtant je suis pas bien loin lol… Je n’ai pas de vacances et je carbure au taff, et je ne trouve plus le temps de cuisiner ces jours, ci et même pas me connecter sur l’ordi !!

J’espère que mr barbu vous a bien gâté et que les yeux de vos enfants ont bien brillés en découvrant leurs cadeaux auprès du sapin !!! Ce fût le cas à la maison ….

Je vous propose une recette qui peut être servis pour le réveillon du 31 décembre, et chez nous tout le monde a beaucoup aimé 😉 et recette repérée sur le maxi cuisine novembre 2013 dont j’ai apporté quelques modifications

Saint jacques à la cuillère

 

Il vous faut:

6 noix de st jacques ( mis 10) compter 2 noix par personnes !

2 poireaux

2 échalotes

10cl de crème liquide

40g beurre

20cl de vin blanc

Sel

Poivre

 

Allez hop on commence par

Rincer les noix de st jacques, éliminer le muscle blanc dur et les éventuels coraux et traces de barbes( j’ai garder le corail avec )

Eponger avec du papier absorbant, réservez au frais

Ôtez la base des poireaux et le vert des feuilles, et émincer les dans le sens de la hauteur, bien les laver

Cuire les émincer de poireaux dans 15g de beurre dans une sauteuse pendant 15mn environ, saler et poivrez et mélanger régulièrement

Faire revenir les échalotes pelées et hacher dans le restant de beurre, ajouter le vin blanc et laisser frémir à feu doux pendant 10mn

Quand le liquide est évaporé ,ajouter la crème et mixé, pour ma part, je n’ai pas mixé car  on aime les morceaux d’échalotes tels qu’ils sont !!

Saler et poivrez les noix de st jacques, les griller 1 à 2 mn de chaque côté sur un gril, ( à défaut d’un grill, verser 1 filet d »huile avec une noisette de beurre et faire revenir les noix)

 

Servir les noix de st jacques dans des cuillères, disposées sur la fondue de poireaux et versé la sauce sur le dessus

 

Bon appétit !!!

Hop HOp bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDCT= Un délice !!! on s’ai bien régalés…

Cannelés au chorizo et poivrons

Hop Hop bonjour,

 

Voila la nouvelle ronde interblog qui redemarre, après avoir passer quelques mois de pause!!

Le système est toujours le même, Jessy kitchen devait piocher une recette chez moi  et c’est chez   Caouete  chez qui je devais piocher et réaliser une de ses recettes!!

J’ai choisi une recette pour l’apéro de l’anniversaire de ma princesse!!

 

Je copie colle sa recette

 

Cannelés au chorizo et poivrons

 

50 g de farine

1 œuf et 1 jaune d’œuf

50 g de comté

2 c à s d’huile de tournesol

60 g de chorizo fort

250 ml de lait de vache ou de lait végétal

1/2 poivron rouge ( j’ai choisi du poivrons en bocal et déja cuit )

poivre du moulin

 

Allez hop on commence par

 

Enlever la peau du chorizo et le couper en petits dés.

 

Détailler en petits dés. Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger la farine et les œufs.

Ajouter l’huile et le lait. Mélanger puis ajouter le comté râpé.

 

Ajouter enfin le chorizo et le poivron. Bien mélanger avant de remplir aux 2/3 les empreintes à mini cannelés.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson.

 

Laisser tiédir puis démouler et servir à l’apéro !

 

 

Bon apéro

 

Hop Hop bonne journée 

 

ALORS ALORS VERDICT= De petites amuses gueules qui sont vites partis, tout le monde a bcp aimer… à refaire donc en changeant les ingrédients !!

Champignons farçis au fromage fouetté façon crumble

Hop HOp bonjour,

 

Une recette  que j’ai réalisé pour l’anniversaire de ma princesse, mais que j’avais déja faites quelques temps auparavant  et que j’ai trouvé chez La main à la pâte et qui à fait plus que fureur à la maison, mes champignons sont partis à la vitesse de l’éclair !!!

Je les ai farçi au fromage fouettéz  échalotes  et ciboulette de Mme Loik , un pur délice ce fromage… L’avantage c’est que vous pouvez manger chaud ou froid ces champignons

j’ai doubler les proportions car nous étions une 15 à table

 

 

Champignons farcis au fromage fouetté façon crumble

 

 

20 champignons assez gros

1 bonne noisette de beurre

60g noisettes hachées

1 pot de 250g de fromage fouetté ciboulette et  échalotes

1 CàS de farine

4   biscottes écrasées réduites en chapelure

Sel

Poivre

 

 

Allez hop on commence par

 

Nettoyer les champignons, retirez les pieds délicatement et hachez les

Faites fondre les pieds hachés dans une poêle avec la noisette de beurre

Assaisonnez

Dans une poêle, hors du feu, ajoutez les noisettes hachées, la farine, les biscottes réduites en chapelure et bien mélanger

Garnir les champignons  de fromage fouetté et déposez le crumble sur le dessus

 

Préchauffez le four à 180°

Placez les champignons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Enfournez pour 15 à 20mn selon votre four

 

Bon appétit !! A dégustez chaud ou froid

 

 

Hop HOp bonne journée 

 

ALORS ALORS VERDICT= Comme je le disais , ces champignon farcis  un pur délice… les invités se sont régalés !

Tartinade de poivron au chèvre

Hop HOp bonjour,

 

Pour l’anniversaire de mister coco, que nous avions fêter en famille et avec des amis, la nounou de mes enfants, m’a filé une recette que je remercie d’ailleurs!! Et comme elle le dira si bien , je n’écoute jamais rien, et évidemment , je n’ai pas suivi sa recette à la lettre…. mais le principal est que ce soit bon et que tout le monde s’ai régalés! Je vous donne ma recette telle que je l’ai réalisée

 

Tartinade de poivrons au chèvre

 

 

Il vous faut:

 

1 bocal  en verre de poivrons 680g (poids net egoutté 400g)

4 grain d’ail je n’en ai mis que 1

1 filet d’ huile d’olive

6 petits chavroux de 18g chacun

 

 

Allez hop on commence par

 

Mixer le poivrons , ajoutez le grain d’ail pelé et dégermé et huile d’olive

Ajoutez les petits chavroux

Et remixer le tout

 

Reserver au frais jusqu’au moment de l’apéro

Servir sur des toasts

 

 

Bon apéro!

 

Hop Hop bonne journée 

 

ALORS ALORS VERDICT= Un régal, nous avons tous apprécié…je peux vous dire que le bol s’ai vite vidé hi hi!!! Merci à ma nounou pour sa recette arrangé à ma façon !!!

Sablés au roquefort et noix de pécan

Hop Hop bonjour,

 

Ce week end nous avons fêter les 4 ans de mini coq, pour l’occasion , j’ai préparé ces sablés pour l’apéro!

Pour les amateurs de roquefort cette est pour vous …

 

Sablés roquefort et noix

 

 

Pour une vingtaine de sablés

 

Il vous faut:

 

115g beurre mou

220g roquefort

170g farine

1 CàS d’eau ( pas mis)

1 oeuf

120g de noix de pécan hachées (mis 100g)

Sel

Poivre

 

 

Allez hop on commence par

 

Dans un saladier, fouetter le beurre et le roquefort

Assaisonner

Ajouter la farine et fouetter de nouveau jusqu’à obtenir une pâte à crumble

Ajouter 1 C à S d’eau et amalgamer à la main jusqu’à former une pâte homogène

Ajouter un peu d’eau si besoin

Façonner la pâte en boudin

Badigeonner le boudin de pâte d’oeuf battu puis les rouler dans les noix de pécan hachées

Filmer en serrant bien les extrémités du film pour donner une belle forme cylindrique

Reserver 1h au réfrigérateur

Couper la pâte en tranche

Plus les tranches seront fines, plus les sablés seront croustillants

Les déposer sur une plaque de four garnie de papier sulfurisé

Enfourner à 180° pour 15 à 20mn selon l’épaisseur des biscuits

Surveiller la cuisson

Les biscuit doivent être  bien dorés

 

Laisser refroidir sur une grille

 

Bonne dégustation

 

Hop Hop bonne journée 

 

ALORS ALORS VERDICT= Nous avons tous aimer, ainsi que les invités…une belle association fromage et noix de pécan pour lequel il apporte du croquant aux sablés

Croquants amandes et olives

Hop HOp bonjour,

 

Je vous propose une recette que j’ai réaliser lors du repas de Noêl, du sucré salé , nous on adore ça!!!

 

Croquants amandes et olives

 

 

Il vous faut:

 

80g d’olives noires ( mis des vertes)

60g d’amandes mondées

150g farine

1/2 sachet de levure chimique ( mis le sachet entier)

4g sucre en poudre

1/2 à C de sel

3 CàS d’huile d’olive

1 oeuf

1 jaune d’oeuf pour la dorure

 

Allez hop on commence par

 

Préchauffer le four à 180°

Hacher grossièrement les olives et les amandes

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure , le sucre, le sel, amandes, olives et huile d’olive

Ajouter l’oeuf, et pétrir jusqu’à obtenir une consistance homogène

Amalgamer le tout

Diviser la pâte en deux

Former un boudin

Dorer les boudins avec le jaune d’oeuf

 

déposer les boudins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Enfourner pendant 25 à 30mn

Les pains doivent être bien dorés

Laisser complètement refroidi avant de les  couper en tranches

Sécher es tranches au four à 180° pendant 5 à 10mn sur chaque face

Les tranches doivent bien sécher pour être croquantes et pour pouvoir se conserver

Laisser complètement refroidir avant de déguster!

 

 

 

Se conserve dans une boîte en fer, ( je ne peux pas vous dire combien de jours, ils ont étaient mangés le jour même! )

 

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Hop Hop bonne journée 

 

ALORS ALORS VERDICT= Des croquants délicieux et super croustillants… tout le monde à adorer!

Caviar d’aubergine

Hop Hop bonjour,

Je ne suis pas trop fan d’aubergine en géneral, mais tout dépends comment elle est cuisinée, j’arrive à l’apprécier!!

Je me tatais souvent de réaliser un caviar d’aubergine, et cela tombait bien quand une autre recette réalisée, il me fallait du caviar d’aubergine!!

J’ai pioché cette recette chez Cécile du blog, en balade chez Cécile

Avec les ingrédients suivants j’ai réaliser 2 tasses comme les miens

Caviar d’aubergine

Il vous faut:

2 aubergines

1 tomate

2 gousses d’ail

1 échalote

1 CçS de vinaigre de vin

1 citron

3 CàS d’huile d’olive

Des graines de sésame

Sel

Poivre

Allez hop on commence par

Préchauffez le four à 200°

Eneveloppez vos aubergines dans du papier alu pour évitez qu’elles éclatent

Pelez la tomate à l’aide d’un couteau économe, ou bien ébouillantez la pour enlvez la peau

Epepinez la

Quand les aubergines ont cuites, déballez les du papier alu, et relevez la chair

La mettre dans un saladier, ajoutez la tomate épépinée

Ajoutez les gousses d’ail et l’échalote  émincés

Ajoutez le vinaigre de vin

Arrosez de jus de citron

Mixer finement le tout à l’aide du mixer ou blendeur jusqu’a l’obtention d’une purée lisse

Salez et poivrez selon votre goût

Ajoutez l’huile d’olive

Remixer

versez dans des ramequins

Reservez 2h au frigo

Avant de servir versez les graines de sésame

Bonne dégustation

Hop HOp bonne journée 

 

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ALORS ALORS VERDICT= Mr Cocotte a bien aimer, moi sans plus on va dire que l’aubergine est assez spéciale , son goût est particulier

Financiers aux olives poivrons

Hop Hop bonjour,

Pour commencer le week end, je vous propose un biscuit apéro, qu’a fait fureur à la maison et auprès de mes invités!!

J’aurais du doubler les proportions , car ils ont vites partis!

Je n’avais tester de faire des financiers salés, ben je regrette pas!!!

Financiers aux olives poivrons

J’ai utiliser le moules fingers

Il vous faut:

2 blancs d’oeufs

100g farine

65g beurre doux

2 CàS d’olives aux poivrons ( mis 2  grosse poignées)

Sel

Poivre

Allez hop on commence par

Préchauffez le four à 200°

Battre les blancs en neige ferme

Dans un saladier, versez 85g farine, puis incorporer les blancs d’oeufs

Faire fondre le beurre le beurre et l’ajoutez à la préparation

Salez et poivrez

Bien mélangez

Hachez les olives grossièrement et les roulez dans le restant de farine

Ajoutez le tout dans le saladier, et  mélangez

Repartir dans les moules

Enfournez 15mn

Surveillez la cuisson

Démoulez sur une grille et laissez refroidir

Bon apéro

Hop HOp bonne journée

ALORS ALORS VERDICT= Tout le monde a adoré, j’aurais du doubler voire tripler les proportions car c’est parti à la vitesse de l’éclair!

Mêmes les enfant ont aimer et en ont redemander!

Batonnets de saumon et philadelphia

Hop Hop bonjour,

Il y’a quelques jours, je vous présentais le dernier moule reçu de Silikomart, que j’ai testé sans attendre!

Une recette salée qui a fait l’unanimité à la maison , puisque tout le monde a adoré!

La recette provient du livre livré avec le moule

Batonnets de saumon et philadelphia

 

Pour 4 batonnets

Il vous faut:

150g philadelphia nature (mis celui au saumon)

20g beurre souple

150g saumon fumé

Ciboulette

Sel

Poivre

Allez hop on commence par

Coupez le saumon en tranche et recouvrez les cavités du moule

Dans un récipient, mélangez le philadelphia avec beurre et la ciboulette lavée et ciselée

Salez et poivrez

Mettez le mélange dans une poche à douille (j’ai fais sans ) et remplissez chaque batonnets

Recouvrez avec le reste de saumon et inserez-y les batons avec une legere pression pour bien compacter

Laissez reposez pendant minimum 3h

Démoulez qu’au moment de servir

J’ai preferez mettre mes batonnets au congélateur pour 2h , j’ai démoulez et laissez decongelez au frais

 

Bon appétit!

 

Hop HOp bonne journée 

ALORS ALORS VERDICT= Tout le monde a adoré, et les crapules ont cru que c’etait des glaces!

Mon partenaire pour cette recette

Silikomart