Chelsea buns

Hop HOP bonjour,

Maintenant que la fête de Noël est passé, il ne reste plus que le réveillon de la St sylvestre !

J’espere que le papa Noël est passé et vous as gâtés vous et vos proches!!

J’avais repéré chez La popotte de Manue , et comme j’avais du temps , je me suis mise au fourneaux , sortie ma machine à pain et hop voila le résultat !

Ben je suis comme Manue, chez nous on aime pas les raisins secs donc on dira que les pépites de chocolats étaient les raisins ! 

Des chelsea buns délicieux , moelleux et croustillants sur le dessus et dessous comme on les aimes !

Chelsea buns

 

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Pour les buns :

175 g de lait
1 œuf
50 g de beurre mou
1 cc de sel
3 cs de sucre
450 g de farine T45
20 g de levure fraîche de boulanger

Pour la garniture :

40 g de beurre fondu
80 g de cassonade brune  blonde pour moi
150 g de raisins secs (pépites de chocolat, j

Pour le topping :

Golden Syrup (ou miel, sirop d’érable etc … )
Sucre glace

Allez hop on commence par 

Dans le bol de votre robot ou dans la cuve de votre machine à pain, déposer le lait, l’œuf, le sucre, le sel, le beurre, la farine et émietter la levure fraîche sur le tout.
Pétrir à vitesse 1 jusqu’à ce que la pâte se décolle bien des bords du bol du robot et soit lisse et homogène (soit environ 10 mn), si vous utilisez la map, lancer le programme pâte qui fera aussi la 1ere levée. 

Comme j’ai utiliser la machine à pain , lancer le programme pâte , puis au bip, sortir la pâte .

Former une boule, couvrir et laisser faire la 1ere levée jusqu’à ce que le pâton double de volume.

Le déposer sur le plan de travail légèrement fariné et l’allonger en un rectangle. Ici j’ai réalisé 9 buns  .

Badigeonner le rectangle de beurre fondu, répartir la cassonade et les pépites de chocolat.

Rouler le rectangle pour former un boudin, avec un couteau bien aiguisé le tronçonner en 9 puis déposer les buns dans un moule carré beurré et fariné de 23 x 23 cm. j’ai oublier de beurrer et farine , mais j’ai utiliser une feuille de papier sulfurisé! 

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Couvrir et laisser reposer 45 mn.

Préchauffer le four à 160°C et enfourner pour 30 minutes.

Au bout des 30 minutes badigeonner les buns avec du sirop d ‘érable et remettre en cuisson pour 10 minutes.

 

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Laisser refroidir 5 minutes à la sortie du four puis saupoudrer de sucre glace, dévorer !

Bon appétit !!

 

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HOp HOP bonne journée 🙂

ALORS ALORS VERDICT= Comme je le disais, une délicieuse recette …! Des buns moelleux et croustillant à souhait comme on les aimes !

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Cassolette de saumon sur son lit de poireaux

Hop Hop bonjour,

Je suis pas du tout présente, j’ai déconnecter quelques jours de la blogo, et ça fait le plus grand bien, n’ayant pas de congés cette année, je carbure donc au boulot, et en cuisine quand je suis en repos, promis, je me rattrape!!

Enfin Noêl est bien passé, les enfants ont étaient gâtés chez vous j’imagine, chez moi, oui les crapouilles etaient impatients et surtout trés contents!!!

Le reveillon de a St Sylvestre se prépare???? Voici une idée, si vous le fêter entre ami, ou famille chez vous , j’ai chipé la recette chez Les recettes de Céci , nous avons beaucoup apprécier!

Je vous copie colle sa recette

Cassolette de saumon sur son lit de poireaux

 

 

 

 

Pour 6 cassolettes comme les miennes

Il vous faut :

2 blancs de poireaux( mis 4)
300ml d’eau+ 1 bouillon de légume
50ml de crème liquide
50ml de vin blanc
1grosse cs de maïzena
4 tranches de saumon fumé
Sel

Poivre

Allez hop hop on commence par

Bien laver les poireaux, les couper finement en tranche et les faire cuire 3 mn  (15mn pour moi)dans une eau frémissante avec une pincée de sel.
Pendant ce temps, faites bouillir l’eau avec le bouillon de légume. Dans un petit bol délayez la maïzena avec la crème liquide et le vin blanc et l’ajouter au bouillon de légume

Mélangez jusqu’à épaississement. Puis versez cette crème dans les cassolettes sur les poireaux

Détailler en petits morceaux le saumon , et ajouter le à la béchamel

Enfourner 12mn

Décorez avec des brins de ciboulette et un morceau de citron

 

Bon appétit!!

Hop Hop bonne journée 

 

ALORS ALORS VERDICT = Nous avons bien apprécié, sans aucun doute, je reessaierais!

Poêlée de petite épeautre au chou romanesco et amandes

Hop HOp bonjour,

 

Plus d’1 an s’ai écoulé sans que je poste un article waouhhhhh, je m’aperçois que cela fait un bail !!!! Même si je n’ai rien poster, j’ai quand même cuisiner hein et ma petite tribu n’a pas mouru de faim hi hi …

Je reviendrais petit à petit , car j’ai bcp de taff ce qui me permets de ne pas être présente sur mon blog et sur les vôtres…

Pour cette 1 ère recette de l’année , ce sera une recette vraiment très saine et que j’ai prise du blog Epices et moi , un blog super sympa !

Poêlée de petit épeautre au chou romanesco et amandes

 

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Pour 4 personnes :

Il vous faut :

 

400 g de petit épeautre { à tremper dans l’eau pendant une nuit de préférence }
 1 Chou Romanesco
 4 càs d’huile d’olive 
 3 petits oignons 
 2 gousses d’ail 
 3 càs bombées d’amandes effilées
 2 cm de gingembre fraîchement râpé { ou 1 càc de gingembre moulu }
Le jus d’1/2 orange
 Une poignée de coriandre fraîche ciselée au goût
 Fleur de sel & poivre 

 

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Allez hop on commence par

 

 La veille : Laisser tremper le petit épeautre pendant une douzaine d’heures ou toute une nuit.

Rincer et égoutter soigneusement le petit épeautre.

Cuire le petit épeautre dans 2 fois son volume d’eau salée bouillante pendant 20 à 25 de minutes jusqu’à ce que le grain soit tendre mais encore légèrement croquant.

Pendant ce temps, couper les fleurettes du chou romanesco et les rincer sous l’eau froide.

Cuire les fleurettes du romanesco à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes. Rincer sous l’eau froide afin de conserver son joli vert.

Lorsque le petit épeautre est cuit, laisser reposer le petit épeautre pendant 5 minutes hors du feu et à couvert. Egoutter si nécessaire.

Dans une cocotte, faire chauffer 2 càs d’huile d’olive. Y faire revenir les oignons émincés et l’ail haché pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.

Ajouter  les amandes effilées et le gingembre frais et laisser revenir pendant 2 minutes.

Ajouter le petit épeautre et les fleurettes de romanesco. Verser les 2 càs restantes d’huile d’olive ainsi que le jus d’orange.

Saler et poivrer au goût, répartir la coriandre fraîche et mélanger le tout délicatement.

Laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes

 

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Servir chaud ou tiède.

 

Bon appétit!

 

Hop HOP bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= Des recettes comme ça on les adores!! Tout le monde s’ai régalé!

Sous percés

Hop Hop bonjour,

Sous percés Kesako ???ce sont des biscuits traditionnels rappellent la très ancienne pièce de monnaie qu’utilisaient nos aieux…Parfumés de cannelle , ils sont vraiment excellents ! et ce bon goût de cannelle qui embaume toute la maison j’adore !!

Sous percés

 

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Il vous faut :

2 Cà Cde cannelle

2 pincées de noix de muscade râpée

1 oeuf + 1 jaune

2 C à S de lait

125g beurre 1/2 sel ramolli

125g sucre en poudre

250g farine tamisée + 2 C à S

 

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Allez hop on commence par

Dans un saladier , mettre le beurre mou, fouetter le avec le sucre jusqu’à l obtention d ‘une consistance lisse et mousseuse, puis incorporer l ‘oeuf

Dans une jatte , mélangez les 250g farine tamisée avec les épices ( je n’ai mis que de la cannelle)

Versez ce mélange en pluie sur la préparation précédente tout en remuant pour obtenir une pâte homogène

Formez une boule , filmer la pâte et la mettre au frais pendant 2h

Préchauffez le four à 150°

Enlevez le film , puis divisez la pâte en 5 pâtons identiques

Saupoudrez le plan de travail avec 2 CàS de farine

Abaissez chaque pâton à l’aide d’un rouleau

Avec un emporte  pièce, découpez des ronds , puis faire un trou au centre

Les déposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé

Disposez les sous percés côte à côte sur la plaque

Badigeonner les de jaune d’oeuf et de lait

Enfourner pendant 10 à 15mn tout dépends de la puissance de votre four

Surveillez la cuisson

Laissez refroidir sur une grille

 

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Dégustez

 

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Bon appétit !!!

Hop Hop bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= Ces biscuits au bon goût de cannelle se sont vite envolés mon crapaud a presque tout dévoré à lui tout seul !!!

Oeufs à la tomate

Hop Hop bonjour,

Avec le froid qui s’installe tout doucement , on adore les plats qui mijotent tout doucement !!!

 Lorsque j’ai rencontré mon mari y’a 17 ans ,ma belle mère  m’avait enseigné les oeufs à la tomate, je ne connaissais pas du tout , car chez moi à l’époque ma mère ne cuisiner presque pas , et de temps en temps, j’en prépare car c’est très bon et ça change … et surtout c’est tout simple

Allez on y go

Oeufs à la tomate

 

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Pour 4 personnes

Il vous faut :

10 tomates  assez grosses

3 oignons

4 gousses d’ail

1 filet d’huile d’olive

Du basilic ( surgelé)

4 grains de sucre

Sel

Poivre

4 oeufs

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Allez hop on commence par

Chauffer une poêle avec un filet d’huile, émincer les oignons et l’ail et faire cuire tout doucement

Pendant ce temps, enlever la peau des tomates , et les ajouter à la poêle

Faire cuire une bonne 1/2h, en mélangeant de temps en temps

Salez et poivrez , ajouter les morceaux de sucre et le basilic

Mijoter à petit feu

Puis casser les oeufs sur la tomate et faire cuire, jusqu’à ce que les oeufs soient cuits

Vous pouvez les faire cuire à part, les faire prendre quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile et dés qu’ils commencent à bien prendre , les mettre sur la tomate et terminer de cuire

 

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Servir sans attendre

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Bon appétit !!!!

Hop HOp bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= On s’ai bien régalé , un plat assez consistant , l’idéal est de pas faire trop cuire le jaune , afin qu’il coule et les enfants adorent tremper le pain dans le jaune coulant !!!

Sacristains aux amandes, pignons et toblerone

Hop Hop bonjour,

Y’a longtemps que j’avais fait des sacristains natures, c’est vraiment excellent , mais quand j’ai vu passer sur facebook, une amie à moi qui avait liker la photo des sacristains de Kaderik en kuizinn, je savais qu’il fallait que je réalise la recette !!!

Kaderik utilise du bio, n ‘étant pas une adepte, j’utilise toujours des produits normaux ! à vous de voir

Et je ne regrette pas , car c ‘est vraiment troppppp bonnnnn ….

Sacristains aux amandes, pignons et toblerone

 

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Il vous faut :

Pour environ 10 à 12 sacristains

1 pâte feuilletée

50g beurre

30g de sucre roux

70g d ‘amandes en poudre

1 oeuf et 1 jaune pour la dorure

1 CàS de lait

1 tube de toblerone 50g

45g de pignons de pin

Sucre perlé

 

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Allez hop on commence par

 

Faire fondre le beurre 30 secondes au micro ondes par touche de 10 secondes.

Mélanger dans un plat creux, le beurre fondu, le sucre, la poudre d’amande et l’œuf entier, mélanger jusqu’à ce que l’appareil soit homogène.

Sortir la pâte feuilletée du frais et la dérouler sur sa feuille de cuisson.

Étaler la crème d’amandes sur la moitié de la pâte feuilletée puis répartir des morceaux de chocolat toblerone que vous aurez découper au couteau.

Replier l’autre moitié de la pâte feuilletée sur la crème d’amande et chocolat puis recouvrir avec la feuille de cuisson.

 

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Placer au frais pour 30 minutes.

Faire chauffer le four à 180°c ou thermostat 7.

Sortir la pâte feuilletée et placer la demi lune sur du papier sulfurisé en positionnant la pliure en haut et face à vous (voir photo)

Tracer dans le sens de la hauteur au centre de la demi lune une ligne et répartir de chaque côté 6 bandes de pâte.

Torsader chaque bande de pâte sans trop serrer pour éviter que la crème d’amandes ne sorte.

Mélanger le jaune d’œuf avec le lait et avec un pinceau badigeonner le dessus des sacristains.

Répartir les pignons de pins concassés grossièrement et le sucre perle.

 

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Enfourner pour + ou – 20 minutes en fonction de votre four.

 

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Bon appétit !!

 

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Hop HOp bonne journée 🙂

ALORS ALORS VERDICT= De délicieux sacristains , tout le monde a adoré !!

Il m’ai resté de la crème d’amandes, donc vous pouvez soit refaire des sacristains soit une autre préparation qui nécessite de la crème d’amandes !

Flamby au carambar

Hop Hop bonjour,

J’avoue que ces temps ci , j’ai beaucoup de mal à allumer mon ordi, il rame énormément  , et il est tellement long que bref ça me saoule !!!

Cet été, j’ai réaliser des flamby au carambar, pour le bonheur de mes petites crapouilles , j’avais réaliser les flamby vanille et caramel et les flamby au chocolat

J’ai réaliser la recette au thermomix, mais je vous donne aussi la recette à la version traditionnelle

Flamby au carambar

 

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Il vous faut :

Pour 6 ou 7 pots

1/2 l de lait entier

20cl de crème liquide entière

2g d’agar agar

15 carambar

 

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Allez hop on commence par

Enlever le papier des carambar, et les mettre dans le bol du thermomix, mixer puissance 10 pendant 10secondes

Placer tous les ingrédients  dans le bol du thermomix.

Programmer 14 min à 90°, vitesse 3.

 Versez dans les moules à flan

 

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Mettre au réfrigérateur pendant au moins 3h.

Version traditionnelle

Dans une casserole, versez tous les ingrédients, et faites fondre les carambar, portez à ébulition et  cuire 2 mn puis arrêtez le feu

Versez dans les moules

Mettre au frais pendant 3 h

 

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Bon appétit!!!

Hop HOp bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= Ah les enfants m’en redemande !!! Ils sont très très bons je recommande !!!

Je n’ai pas mis de sucre, vous pouvez en mettre, mais comme les carambars sont déja sucrés, j’ai pas jugé utile de rajouter encore du sucre !!!