Flamby au carambar

Hop Hop bonjour,

J’avoue que ces temps ci , j’ai beaucoup de mal à allumer mon ordi, il rame énormément  , et il est tellement long que bref ça me saoule !!!

Cet été, j’ai réaliser des flamby au carambar, pour le bonheur de mes petites crapouilles , j’avais réaliser les flamby vanille et caramel et les flamby au chocolat

J’ai réaliser la recette au thermomix, mais je vous donne aussi la recette à la version traditionnelle

Flamby au carambar

 

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Il vous faut :

Pour 6 ou 7 pots

1/2 l de lait entier

20cl de crème liquide entière

2g d’agar agar

15 carambar

 

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Allez hop on commence par

Enlever le papier des carambar, et les mettre dans le bol du thermomix, mixer puissance 10 pendant 10secondes

Placer tous les ingrédients  dans le bol du thermomix.

Programmer 14 min à 90°, vitesse 3.

 Versez dans les moules à flan

 

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Mettre au réfrigérateur pendant au moins 3h.

Version traditionnelle

Dans une casserole, versez tous les ingrédients, et faites fondre les carambar, portez à ébulition et  cuire 2 mn puis arrêtez le feu

Versez dans les moules

Mettre au frais pendant 3 h

 

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Bon appétit!!!

Hop HOp bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= Ah les enfants m’en redemande !!! Ils sont très très bons je recommande !!!

Je n’ai pas mis de sucre, vous pouvez en mettre, mais comme les carambars sont déja sucrés, j’ai pas jugé utile de rajouter encore du sucre !!!

 

Crème Catalane

Hop Hop bonjour,

Je termine la semaine avec une douceur , une crème Catalane !!! recette repérée dans cuisine actuelle août 2015 et modifié quelques ingrédients

Crème Catalane

 

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 Pour 4 à 6 personnes

Il vous faut:

50cl de lait entier

4 jaunes d’oeufs

100g sucre

30g fécule de maïs

1 pschitt d’huile essentielle de La comba aromatica

1 pincée de cannelle

1 Cà café de vanille en poudre de La comba aromatica

80g de cassonade ( mis moins ) sinon c’est trop sucré

 

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Allez hop on commence par

Portez à ébullition le lait avec cannelle et vanille en poudre

Retirez du feu et laisser infuser

Dansun saladier, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et le pschitt  huile essentielle de citron et la fécule

Versez le lait chaud dessus

Bienmélanger

Remettre sur le feu et portez à ébullition jusqu’à ce que la crème épaississe

Répartir la crème dans des ramequins

Laissez refroidir et mettre au frais pour au moins 6h environ

Poudrez les crèmes de cassonnade , puis passez les sur le grill quelques minutes ou bien au chalumeau

 

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Bonne dégustation

HopHop bonne journée 🙂

ALORS ALORS VERDICT= De délicieuses crèmes !! c’est bien la 1ère fois que nous en mangions !!!

Mes partenaires pour cette recette

La comba aromatica

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Riz au lait de coco et coulis de banane

Hop HOp bonjour,

Une petite douceur que tout le monde a apprécié chez nous !! Le riz au lait, c’est tellement bon mais long à cuire !!! Il y’avait longtemps que j’en avait pas fait !

Il y’a quelques années, je me suis achetée un livre sur la cuisine zen des mamans pressées, certaines recettes sont pas mal! j’avais repérée une recette sur le riz au lait mais que j’ai modifié …

Il me restait encore un produit de mon partenaire Ayam, c’était l’occasion de l’utiliser ! et j’avais reçu du riz du partenaire Vivien Paille

Riz au lait et coulis de banane

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Il vous faut :

180g de  riz basmati Vivien Paille

30cl de lait de coco Ayam

30cl de lait entier + 10cl

2 bananes

1 citron

50g sucre en poudre

 

Allez hop on commence par

Dans une casserole, versez tous les ingrédients suivant:

Le sucre, le lait , lait de coco, et le riz

Portez à ébullition , puis baisser le feu et faire cuire environ 30à 35mn , le temps que le riz soit cuit Si vous trouvez que le liquide diminue  et que le riz n’ai pas encore cuit rajouter les 10 cl de lait

Laissez refroidir une fois cuit

Pendant ce temps, mixer les bananes avec le jus du citron

Versez le riz dans des verres ou verrines , puis versez le coulis de bananes

Servir sans attendre ou mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir !

Bon appétit !!!

 

Hop Hop bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= Un délicieux riz au lait, au bon gout de coco, un bon duo qui se marie très bien avec le coulis de bananes! Tout le monde s’ai régalés

Mes partenaires pour cette recette 

Ayam

Vivien Paille

Coupétade

Hop HOp bonjour,

En lisant le titre de la recette , vous devez vous demander Késako???

Et ben une coupétade, c’est une sorte de pudding agrémenté de pruneaux…

J’avais acheter des pruneaux, pour une recette , et il m’en restait cette coupétade tombait pil poil!!

La recette est sur le cuisine actuelle  mai 2015

Coupétade

 

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Pour 4 personnes

Il vous faut:

20 pruneaux dénoyautés

150g de pain rassis de campagne  ( j’avais du pain aux céréales )

3 oeufs

60cl de lait

100g sucre

1 gousse de vanille

Allez hop on commence par

Faire bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue

Laissez tiédir

Découpez le pain de en  fines tranches

Préchauffer le four à 180°

Posez les tranches de pain dans des ramequins comme les miens ou plus grands à vous de choisir

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre, versez le lait tout doucement, tout en mélangeant

Tassez bien à l’aide d’une fourchette, car le pain à tendance à flotter avant d’être imbibé

Placez les ramequins dans un bain marie et enfourner les 35mn environ

Servez tiède ou froid

 

Bonne dégustation

Hop HOp bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT=  Je n’avais jamais goûter à ce genre de pudding, c’est très fondant en bouche , le pruneaux développe bien sa saveur ! enfin bref délicieux quoi !

Tiramisu aux maltesers

Hop Hop bonjour,

Dés fois quand je vais aux courses, je me retrouve avec des produits, qui n ‘étaient pas sur ma liste , je me dis ça serait bien que je fasse ce truc ou autre truc vu chez l’un ou chez l’autre !! Et finalement j’arrive chez moi, je me rappelle plus ce que j’avais prévu de faire !!! c’est ce qui m’ai arrivé avec ce pot de mascarpone , il me fallait bien trouvé un truc à faire …

Donc je me mets à fouiller sur le net, et je tombe sur la faim des bananes et son tiramisu !!! Ca tombait bien , me fallait une idée de dessert pour un repas entre collègues pour mr cocotte !!

Allez hop je copie colle sa recette !

 

Ah oui aujourd’hui c’est mon anniversaire !!!! 😛

Tiramisu aux maltesers

 

Il vous faut :

Ingrédients pour 7-8 tiramisus :

16 à 18 biscuits type Petit beurre ou Roudor (soit environ 220g)

(nature, chocolat, coco comme vous avez envie…)

100g de beurre

 

3 oeufs

70 g de sucre

250g de mascarpone

2,5 feuilles de gélatine

(j’ai utilisé de la gélatine en poudre, non pas de l’agar en agar)

pas obligatoire si mis en verrines

 

Des petites boules de choco pour la déco

ou des Maltesers si vous, il vous en reste !

 

Le dessert doit prendre au frais avec 4heures d’avance.

 

Allez hop on commence par

 

Préparation de la couche biscuitée :

 

 si vous mettez le tiramisu en verrines, émietter grossièrement les biscuits.

n’ajoutez pas de beurre.

  si vous voulez cercler,  triangularer, ou carrer…

mixer les biscuits au robot avec la lame, assez finement.

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et les biscuits.

 

Préparez  vos cercles sur un tapis ou une feuille de cuisson.

Eventuellement, utilisez du film rhodoid pour faciliter le démoulage.

Moi j’en ai jamais et m’en suis jamais servi … mais je m’en suis sortie sans.

Posez au fond des cercles une couche de biscuits et tassez bien.

Mettez au frais.

 

Pendant ce temps,

préparation de la mousse de mascarpone :

 

Séparez les jaunes des blancs.

 Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.

Ajoutez le mascarpone et mixez environ 2 minutes.

 

Faites chauffer 2 cuill. à soupe d’eau au micro-ondes (sans bouillir donc à peine 10 secondes…)

puis y dissoudre la gélatine.

 Ajoutez l’eau + gélatine au mélange jaunes, sucre, mascarpone

et fouettez.

 

Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez les en neige ferme.

 Ajoutez les blancs à l’autre préparation dé-li-ca-te-ment.

 

 

Dans les cercles, posez quelques Maltesers.

Aidez vous éventuellement d’un peu de mousse pour les plaquer sur les bords.

Ajoutez la mousse.

Lissez la surface.

Mettre au frais pour 4h de patience.

 

Décorez comme vous avez envie et régalez vous!

 

Démoulez et servir !

Bon appétit !!!

Hop Hop Bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= De délicieux tiramisu, des petties portions ça change d’un grand ! et tout le monde a bcp aimé apparemment !

 

Crèmes de bananes caramélisées et spéculoos

Hop Hop bonjour,

Il y’a des jours, ou l’on voit une recette, que l’on se dit, ah tiens pas mal , et finalement on laisse passer, on l’oublie, et des fois, on réalise la recette de suite, surtout quand on a les ingrédients adéquat ça ne peut que bien tomber!!! ‘est tombait pile poil, car dans cette recette, on aime tout ce qui a dedans .!

Ce fut le cas avec cette recette, qui a était réalisée au thermomix, mais elle se réalise également sans bien évidement  pour ceux ou celles qui n’auraient pas ce fameux joujou!!

Cette recette à était prise chez La main à la pâte

 

Crème de bananes caramélisées et spéculoos

 

 Pour 4 à 6 verrines

Il vous faut :

2 bananes

1 noix de beurre

1 CàS de cassonade

Pour la crème

3 jaunes d’oeufs

40g fécule ( maizena)

2CàS de sucre

600ml de lait

1 pincée de cannelle

8 biscuits spéculoos

 

Allez hop on commence par

Version thermomix

Mettre tous  les ingrédients de la crème dans le bol  sauf les spéculoos et programmé 7 min/ 80°/ vit 4.

 Cassez les spéculoos et mettre dans des verrines

Versez la crème

Laissez refroidir puis mettre au frais jusqu’au moment de servir

Rapide à faire !

Version traditionnelle

Epluchez et coupez en fines tranches les bananes. Faire fondre la noix de beurre dans une poêle et faites revenir les bananes en les remuant souvent.

Lorsqu’elles commencent à dorer, saupoudrez les de cassonade et continuez la cuisson en remuant jusqu’à ce qu’elles caramélisent.

Mixez les finement en purée,Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la cannelle. Dans un petit saladier, fouettez le sucre avec les jaunes d’oeuf.

Ajoutez la fécule.

Versez le lait bouillant sur le mélange précédent, ajoutez la purée de bananes.

Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir (ne pas faire bouillir) jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.

Concassé les spéculoos et mettre dans  le fond des verrines

Puis ajouter la crème de bananes

Laissez refroidir puis mettre au frais jusqu’au moment de servir

 

Bon appétit !!

 

HOp Hop bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= Délicieuses ces crèmes! on apprécie le goût de la banane et du spéculoos

Verrines de pommes à la crème de spéculoos

Hop Hop bonjour,

Une petite douceur avec des pommes pour finir la semaine en beauté !

J’avais peur du rendu final, et au final c’était le top!!

Une recette repéré sur le maxi cuisine octobre 2014

Verrines de pommes à la crème de spéculoos

 

Pour 5 verrines comme les miennes

Il vous faut:

4 pommes

100g de spéculoos

4 jaunes d’oeufs

25cl de crème liquide

40g beurre

3 à 4 CàS de cassonade

 

Allez hop on commence par

Eplucher les pommes, les couper en deux, ôter le coeur et les pépins, puis couper la chair en gros dés

Faire fondre le beurre dans une sauteuse ou poêle, y faire rissoler les pommes avec la cassonade

Cuire 15mn jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées

Préchauffer le four à 100°

Chauffer la crème liquide dans une casserole, ajouter les spéculoos mixés et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène

Fouetter les jaunes d’oeufs et les ajouter au mélanger crème spéculoos

Disposer les dés de pommes dans le fond des ramequins ou verrines allant au four

Recouvrir avec la crème et cuire dans un bain marie 30à 35mn

Laisser refroidir et placer au frais jusqu’au moment de servir

 

Bon appétit !!!

Hop HOp bonne journée 🙂

ALORS ALORS VERDICT= De délicieuses crèmes au bout goût de spéculoos!On en redemande …