Velouté froid de fanes de radis et ricotta

Hop Hop bonjour,

La 1ère fois que je voyais des recettes avec des fanes de radis , je me posais la question de savoir comment on peut manger un truc pareil !!! Il suffit d’y goûter et il s’avère que c’est excellent ….Je vous le conseille !!

J’ai trouvé la recette chez La gourmandise selon Angie, et c’est tellement bon que je l’ai déjà réalisé plusieurs fois !!!

Velouté de fanes de radis et ricotta

 

 Pour 2 personnes

Il vous faut:

1 botte de radis

1 belle pomme de terre

1 petit oignon

50 cl d’eau

50 g de ricotta

ciboulette

sel, poivre

 

Allez hop on commence par

Laver soigneusement les fanes des radis.

Peler et hacher finement l’oignon.

Éplucher et couper la pomme de terre en dés.

Dans une casserole, faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive. Lorsqu’ils deviennent translucides, ajouter les fanes des radis, puis ajouter le bouillon de légumes. Porter à ébullition.

Ajouter les dés de pomme de terre. Couvrir et laisser cuire 20 minutes environ.

Mixer le velouté avec la ricotta. Rectifier l’assaisonnement.

Placer au frais pendant 1 heure environ, avant de servir.

Servir froid avec des petites tartines de pain grillé, sur lesquelles on aura tartiné de la ricotta poivrée et ajouter des petites rondelles de radis et de la ciboulette fraîche finement hachée.

 

Bon appétit !!!

Hop Hop bonne journée 🙂

ALORS ALORS VERDICT= Un délicieux velouté qui nous a régalé mr et moi ! C’est très frais, , riche en fer, et surtout économique étant donné que l’on recycle les fanes au lieu de partir à la poubelle !!!

 

Soupe Italienne au chou

Hop Hop bonjour,

J’avais acheté un choux, ayant l’idée de le cuisiner dans une soupe, mais ça me bottait pas plus que ça ! il est resté quelques jours dans mon frigo, ne sachant plus trop comment le cuisiner, farci, en soupe en ragout ….

Bref, finalement , je suis tombée sur une recette du cuisine actuelle janvier 2015!

Me voila aux fourneaux …

Soupe Italienne au chou

 

Il vous faut:

Pour 4 à 6 personnes

125g lardons fumés

1/2 chou vert

1 bouquet garni ( mis 2 cubes maggi bouquet garni)

250g haricots blancs Vivien Paille

70g parmesan

2 CàS d huile d’olive

Sel

POivre

 

Allez hop on commence par

Laisser tremper les haricots la veille pendant 12h dans de l’eau froide

Le lendemain , égoutter les haricots et versez les dans une marmite ou cocotte avec 2l d’eau froide et le bouquet garni

Portez à ébullition et faites cuire 1h sur feu doux

Faites dorer les lardons une sauteuse avec l’huile, ajouter l’oignon et le chou finement émincés, puis laissez cuire 5 bonnes minutes voire 10 mn

Versez le chou aux lardons , sur les haricots

Salez et poivrez

Faites cuire environ 1h

Détaillez le parmesan en copeaux avec un épluche légumes

Parsemez-les sur la soupe et servez vite

 

Bon appétit !!

 

HOp HOp bonne journée 🙂

ALORS ALORS VERDICT= C’est étonnant , moi qui n’aime pas les haricots blancs, ben là je me suis régalée et bien appréciée cette soupe !! Mr cocotte quant à lui à adoré…. Les crapules n’étaient pas la ce jour pour la gouter !

Mes partenaires pour cette recette

ViVien Paille

Barbotine

Velouté de potimarron

Hop Hop bonjour,

C’est vrai que les températures chutent, malgré d’assez bonne journée chez nous dans le sud, mais les soupes sont déja de retour depuis quelques jours, au grand désespoir de mes crapouilles, qui n’en sont pas très fans lol….

Récemment , un des papys chez qui j’interviens , m’a donné un énorme potimarron de plus de 5 kilos… j’ai eu de quoi faire, j’ai congelés quelques cubes afin d’en avoir pour diverses soupes !!

J’ai réalisé ma soupe au thermomix, mais ça fonctionne très bien en version traditionnelle

Velouté de potimarron

 

Il vous faut:

 

1 000 g de potimarron
1 oignon
700 g d’eau
1 cube de bouillon de légumes mis 2
50 g de crème fraîche
15 gouttes de Tabasco ( pas du tout mis)
1 c. à soupe rase de curry
Sel

 

Allez hop on commence par

Couper le potimarron en morceaux et le débarrasser de ses graines, sans l’éplucher. .

Mettre l’oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 sec vitesse 5.

Ajouter les morceaux de potimarron avec l’eau et le cube de bouillon de légumes,et cuire 20 mn 100°  sens inverse fonction cuillère

A la sonnerie, ajouter la crème fraîche, le Tabasco, le curry et un peu de sel, et mixer 1mn vitesse 10,en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter des projections bouillantes

Servir sans attendre

 

Bon appétit !!

Version traditionnelle

Peler et couper en morceau le potimarron, débarrasser de ses graines

Reservez

Peler et émincer l’oignon , le faire revenir dans un filet d’huile d’olive quelques minutes, puis ajouter les cubes de potimarron

Ajouter l’eau et les cubes de légumes, et faire cuire 30mn environ

Ajouter la crème, le curry et le tabasco et sel puis mixer le tout

Verifier l’assaisonnement  et servir sans attendre

 

 

Hop Hop bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= Une délicieuse soupe … Mini coq a boudé sa soupe comme toutes les soupes d’ailleurs !!!

 

Velouté de carottes, miel et gingembre, et blog en pause

Hop Hop bonjour,

 

Enfin , je suis en vacances, j’espère que le temps sera de la partie!!! Donc ces jours ci , bah on continue à manger la soupe !!!

Je vous propose un velouté au thermomix, du livre les 4 saisons mais vous pouvez aussi la réaliser en version traditionnelle !!

Et comme je ne serais pas chez moi, je ne pourrais pas être présente sur vos blogs ! j’essaierais de me rattraper à mon retour !

 

Velouté de carottes , miel et gingembre

 

 

Pour 4 à 6 personnes

 

Il vous faut :

 

 

1 oignon
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de gingembre en poudre
20 g d’huile
20 g de beurre
1 branche de céleri
500 g de carottes
750 g d’eau
2 cubes de bouillon de légumes
1/2 c. à café de sel
2 pincées de poivre
1 c. à soupe de miel
30 g de crème fraîche

 

 

Allez hop on commence par

 

 

Mettre dans le bol l’oignon coupé en deux, l’ail et le gingembre et mixer 3 sec / vitesse 5.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter l’huile et le beurre et régler 2 mn/ Varoma / vitesse 1
 Ajouter la branche de céleri et les carottes coupées en morceaux et mixer 5 sec / vitesse 4, avant de régler 3 mn/ Varoma / vitesse 1

Ajouter ensuite l’eau, le bouillon de légumes, le sel et le poivre et régler 14mn / 100°/ vitesse 1.

À l’arrêt de la minuterie, ajouter le miel et la crème fraîche et mixer 30 sec / vitesse 10,en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.

Servir aussitôt.

 

Bon appétit !!!

 

En version traditionnelle

 

Dans une casserole, mettre l’oignon , et l’ail  et le gingembre dans un filet d’huile et le beurre

Ajouter les carottes et la branche de celeri

Faire revenir quelques minutes

Ajouter l’eau et le bouillon de légumes, saler et poivrez

Cuire 20-30 mn

Ajouter le miel et la crème fraîche et mixer le tout

Servir sans attendre

Hop Hop bonne journée 

 

ALORS ALORS VERDICT= Une soupe au bon goût de miel, nous avons bien adoré!

Îles flottantes à la courgette et au comté

Hop Hop bonjour,

 

Je vous propose aujourd’hui, une île flottante salée, dés que j’ai vu cette recette sur le cuisine actuelle aout 2013, je me suis mise aussitôt aux fourneaux et ça tombait bien , je venais de recevoir des blancs d’oeufs de mon partenaire Protegg

 

Îles flottantes à la courgette et au comté

 

 

 

Pour 4 personnes

 

Il vous faut:

 

100g de fromage blanc

2 blancs d’oeufs (environ 60g ) de mon partenaire Protegg

2 courgettes

1 gousse d’ail

1/2 oignon

40cl de  bouillon de volaille

10cl de lait

1 petit bouquet de basilic

50g de comté rapé

1 CàS d’huile d’olive

Sel

Poivre

 

Allez hop on commence par

 

Lavez et découpez les courgettes en petits dés

Faire revenir l’oignon émincé avec les dés de courgettes pendant 5mn dans l’huile à la casserole

Ajoutez la gousse d’ail entière épluchée, le bouillon de volaille et le lait

Laissez cuire à couvert pendant 15mn

Mixez cette crème de courgettes et réservez au frais pendant 2h

Montez les blancs en neige salé et poivré

Prélevez en 4 boules à l’aide d’une cuillère et déposez les délicatement ur une assiette

Passez la au micro onde pendant 30 secondes

Incorporez le fromage blanc et le basilic ciselé dans la crème de courgettes

Versez la crème dans de verrines ou verres déposez une boule de blanc en neige et poudrez de comté

 

Bon appétit !!

 

 

Hop Hop bonne journée 

 

ALORS ALORS VERDICT= Une délicieuse île flottante salée!! on a tous aimer!

 

 

Mon partenaire pour cette recette

 

Protegg