Crêpes à la fleur d’oranger

Hop Hop bonjour,

A 1 semaine de la chandeleur, les crêpes sont au rendez-vous, même si chez moi, on attends jamais les traditions….C’est presque au moins 1 fois par semaine ces jours ci, et on ne s’en lasse jamais! Je les apprécie à toute heure de la journée …

Des recettes de crêpes; j’en ai pas mal sur le blog, si j’ai le temps, je ferais une récap!

Crêpes à la fleur d’oranger

 

Il vous faut:

300g farine Farin up

1 CàS d’huile neutre

50cl de lait entier

3 oeufs

10 cl de fleur d’oranger CPVD Foulon

 

Allez hop on commence par

Dans un saladier, versez la farine, casser les oeufs un à un

Versez le lait petit à petit tout en fouettant

Ajouter l’huile

Mélanger

Puis versez la fleur d’oranger

Bien mélanger

Laissez reposer la pâte quelques temps

Faire chauffer une poêle que vous aurez graisser, puis versez une louche de pâte

Faire cuire, et à mi cuisson retourner la crêpe

Faire de même jusqu’à épuisement de la pâte

 

Bonne dégustation

Hop HOp bonne journée  😉

ALORS ALORS VERDICT= De délicieuses crêpes, bien aromatisées… On adore !!!

 

Mes partenaires pour cette recette

CPVD Foulon

Farin up

 

 

 

Petits pains à l’oignon et au comté

Hop Hop bonjour,

Cela fait un moment que j’ai pas posté de pain… c’est vrai ces temps ci je n’ai pas le temps d’en faire !!! Mais ces petits pains ont étaient l’an dernier à la rentrée de septembre, ou un truc dans ce genre !!!!

J’aime beaucoup enfin on aime bcp , les pains qui sortent de l’ordinaire, avec du croquant ou qui ont du goût !

J’ai réalisé ma pâte au thermomix, mais vous pouvez soit la faire à la main soit en Map! A vous de voir ….

Petits pains à l’oignon et au comté

 

 

 

Pour 10 petits pains environ ou 1 gros pain

Il vous faut :

1 CàS d huile d’olive

2 oignons rouge émincé

1CàC de sucre en poudre

25cl d’eau

100g de comté râpé

1 CàC de sel

1CàC de moutarde

1 pincée de POivre

425g farine T55

20g de levure fraîche

Mélanges de graines spécial pains au pif

 

Allez hop on commence par

Dans le bol du thermomix, mettre l’eau et la levure 37°/2mn /vitesse 1

Versez l’huile , dans une poêle et faire revenir les oignons émincés, puis les ajouter dans le bol

Versez la moutarde, le poivre, le sucre

Ajouter la farine et le fromage comté et le mélange de graines et le sel

Pétrir 5 mn fonction pétrin

Puis faites les boules de pains

Laisser pousser 1h

Préchauffer le four à 240°

Remplir d’eau le lèche frite ou bien placer un bol rempli d’eau

Badigeonner les boules de pains d’eau et saupoudrer de graines

Enfourner pendant 15mn, puis baisser la température à 180° et continuer la cuisson pendant 5 à 10mn

Surveiller bien la cuisson

Laissez refroidir sur une grille

 

Bon appétit !!

Hop Hop bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= Un délice ce pain… à tester avec d’autres saveurs !!! Tout le monde à aimer même les crapouilles !

Noisettines

Hop HOp bonjour,

Mercredi, c’est aujourd’hui, comme tous les mercredis, c’est mon jour de repos, mais qui n’ai pas du tout repos !!! Entre accompagné les enfants à l’école, faire le ménage, repassage, et les rdv , une journée qui passe bien plus vite que si je bossais !!!! Mais pourquoi les journées ou on ne bossent pas ne sont pas plus longues ….

J’ai trouvé ces petits biscuits, sur un des livres maxi cuisine novembre décembre 2014 et que tout le monde a dévoré …

Noisettines

 

 Pour 15 à 20 biscuits environ

Il vous faut :

150g farine

75g beurre

75g chocolat

75g sucre

50g noisettes mondées

1 oeuf

1 CàS de rhum ( pas mis)

1 CàC de cannelle

1 CàC de clou de girofle en poudre

 

 

 

Allez hop on commence par

Couper le beurre en petits morceaux

Le fouetter avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse

Incorporez le rhum, la cannelle, le clou de girofle en poudre, la farine puis l’oeuf

Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse, la séparer en 20 morceaux, les rouler en petits boudins et les envelopper séparément dans du film alimentaire

Laisser reposer au frais 30mn

Préchauffer le four à 180°

Aplatir légèrement chaque boudin

Les cuire 10 à 12 mn au four  et surveiller la cuisson

Laisser refroidir sur une grille

Hacher grossièrement les noisettes et les griller à sec

Faire fondre le chocolat au bain marie

Y tremper les deux bouts de chaque biscuits, parsemer de noisettes hachées et laisser sécher sur une grille avant de servir

 

Bon appétit !!

 

Hop Hop bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= De délicieux petits biscuits que tout le monde a adoré

 

 

 

 

Soupe Italienne au chou

Hop Hop bonjour,

J’avais acheté un choux, ayant l’idée de le cuisiner dans une soupe, mais ça me bottait pas plus que ça ! il est resté quelques jours dans mon frigo, ne sachant plus trop comment le cuisiner, farci, en soupe en ragout ….

Bref, finalement , je suis tombée sur une recette du cuisine actuelle janvier 2015!

Me voila aux fourneaux …

Soupe Italienne au chou

 

Il vous faut:

Pour 4 à 6 personnes

125g lardons fumés

1/2 chou vert

1 bouquet garni ( mis 2 cubes maggi bouquet garni)

250g haricots blancs Vivien Paille

70g parmesan

2 CàS d huile d’olive

Sel

POivre

 

Allez hop on commence par

Laisser tremper les haricots la veille pendant 12h dans de l’eau froide

Le lendemain , égoutter les haricots et versez les dans une marmite ou cocotte avec 2l d’eau froide et le bouquet garni

Portez à ébullition et faites cuire 1h sur feu doux

Faites dorer les lardons une sauteuse avec l’huile, ajouter l’oignon et le chou finement émincés, puis laissez cuire 5 bonnes minutes voire 10 mn

Versez le chou aux lardons , sur les haricots

Salez et poivrez

Faites cuire environ 1h

Détaillez le parmesan en copeaux avec un épluche légumes

Parsemez-les sur la soupe et servez vite

 

Bon appétit !!

 

HOp HOp bonne journée 🙂

ALORS ALORS VERDICT= C’est étonnant , moi qui n’aime pas les haricots blancs, ben là je me suis régalée et bien appréciée cette soupe !! Mr cocotte quant à lui à adoré…. Les crapules n’étaient pas la ce jour pour la gouter !

Mes partenaires pour cette recette

ViVien Paille

Barbotine

Tortilla au bacon et fromage raclette

Hop Hop bonjour,

 

 Avant les fêtes, une bonne copine et sa tribu sont venus manger à la maison, nous avons fait une raclette!!! Et il m’ai resté du fromage , j’ai pas voulu tout congeler, donc je m’en suis servie pour en faire des gaufres  et maintenant dans une tortilla de pommes de terre

Tortilla au bacon et fromage à raclette

 

Pour 4 à 6 personnes

Il vous faut :

5 pommes de terre assez grosses

20cl de lait entier

6 oeufs

8 tranches de fromage à raclette

150g de bacon

Poivre

 

Allez hop on commence par

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait

Peler et laver et sécher les pommes de terre

Les découper à l’aide d’une mandoline

Les ajouter dans le saladier, bien remuer que les pommes de terre s’imprègnent bien du mélange

Saler pas trop et poivrez

Détailler le bacon en petits morceaux, et l’ajouter au saladier

Pareil pour le fromage à raclette, couper en morceaux, et l’ajouter au mélange

Bien mélanger

Versez le tout dans un moule allant au four

Enfournez 40 mn en fonction de votre four

A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler

 

Bon appétit !!!

Hop Hop bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= Une délicieuse tortilla, tout le monde s’ai régalé même mini coq oufff

Choux de bruxelles au sirop d’érable

Hop Hop bonjour,

Et oui, en ce moment , je suis dans ma période sirop d’érable, j’en mets quasi partout !!! Bien entendu presque partout je vais dire lol…

Les choux de bruxelles, c’est un super légumes, mais il n’ai pas apprécié par tout le monde car bcp ne le digère pas, mais c’est tellement bon !!!

J’ai voulu faire une recette de sucré salé et j’ai bien fait , on s’ai bien régalé!!

Vous avez aussi les choux de bruxelles à la crème et aux lardons

Choux de bruxelles au sirop d’érable

 

Pour 4 personnes

 

Il vous faut :

 

1 kg de choux de Bruxelles

2 oignons

sel, poivre

1 petit( à moutarde) verre de vin blanc

1 cube maggi bouquet garni

1 verre d’eau

5 cl de sirop d’érable

 

Allez hop on commence par

Faire bouillir de l’eau dans un grande marmite avec du sel. Lorsque l’eau bout y plonger les choux de Bruxelles nettoyés pour 10 mins.

Egoutter les choux

Dans une poêle faire revenir  l’oignon et lorsqu’ils sont dorés ajouter les choux

Versez le vin blanc, faire réduire

Ajoutez l’eau et faire mijoter tout doucement

Mélanger et laisser cuire environ 30 a 40mn environ

Quand il ne reste presque plus de jus de cuisson , versez le sirop d’érable

Cuire 5mn

Servir sans attendre

 

Hop Hop bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= Comme d’hab mini coq a boudé son assiette , mais mini cocotte s’ai bien régalé tout comme nous !!!

On sent bien le goût du sirop d’érable

Mon partenaire pour cette recette

Barbotine

 

Galettes des rois à la noisette et sirop d’érable

Hop Hop bonjour,

On est pas fan de galette avec  d’amandes ou frangipane , mais de temps en temps ça change des brioches des rois et cette recette là, me faisait de l’oeil depuis pas mal de temps 😉

Et je fais toujours des portions individuelles, moins de gaspillage et tout le monde a sa petite galette et chacun sa fève comme ça pas de jaloux !!!!

Source : Livre galettes des rois les petits plats marabout !

Galettes des rois à la noisette et sirop d’érable

 

Il vous faut :

Soit pour une galette soit 4 mini galettes comme les miennes

 2 rouleaux de pâte feuilletée

40g pépites de chocolat

20g sirop d’érable

40g de sucre

1 oeuf

15g d’huile de noisette

50g crème liquide

40g poudre d’amandes

80g poudre de noisettes

Pour la dorure

1 jaune d’oeuf

1CàS de lait

 

Allez hop on commence par

 Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, fouetter le sucre et l’oeuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Incorporer l’huile de noisette, la crème liquide, les poudres amandes et noisettes et le sirop d’érable, puis mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène

Dérouler un 1er rouleau de pâte , piquer la à la fourchette , à l’aide d’un emporte pièce, faites des ronds si vous les faites en individuel, sinon laisser la tel quel

Versez la préparation dessus, n’oublier pas la fève

Répartir les pépites de chocolat

Refermer avec la 2ème pâte feuilletée

Badigeonner la ou les galettes de jaune d’oeuf dilué avec le lait

Vous pouvez faire des croisillons ,des dessins sur le dessus de la pâte

Enfournez pour 30- 35 mn pour une grande galette ou 20-25 mn pour les petites, tout dépends bien entendu des fours utilisés

 

A la sortie du four attendre avant de déguster la galette !!

 

Bonne dégustation !

Hop Hop BOnne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= Une délicieuse galette, la prochaine fois, je les garnirais d’un peu plus de crème ! Tout le monde a adoré et s’ai bien régalé !!

Salade landaise

Hop HOp bonjour,

Une salade qui a était préparée et manger pendant les fêtes de Noël, et apprécier de tout le monde ! Ca tombe bien chez nous on est fan de salades, et on en mange quasi tous les jours …

Salade landaise

 

 

Pour 4 personnes

Il vous faut :

6 tranches de foie gras mi cuit ( 1 tranche par personne )

8 tranches de magret séché fumé

4 tranches de jambon de Bayonne

1 salade frisée

Ciboulette

Pour la vinaigrette:

2 échalotes

1 CàS de vinaigre de vin

3 C à S d’huile de tournesol

Sel

Poivre

 

Allez hop on commence par

Préparer la vinaigrette: peler et émincez les échalotes

Mélangez-les dans un bol avec le vinaigre et l’huile, salez et poivrez

Lavez  la salade

Ciselez la ciboulette

Couper les tranches de foie gras en morceaux

Répartissez la salade dans un saladier ou dans des assiettes, assaisonnez de vinaigrette

Disposez le jambon découpé en lanières, les tranches de magret, et les morceaux de foie gras

Salez et poivrez généreusement

Parsemez de ciboulette et servir sans attendre

 

Bon appétit !!!

Hop Hop bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= Une délicieuse salade…

Mon partenaire pour cette recette

Barbotine

Boeuf aux carottes

Hop Hop bonjour,

A la maison , nous aimons les plats qui mijotent assez longtemps dans la cocotte, et qui au bout d’un moment embaume toute la maison, avec sa bonne odeur! La joue de boeuf, est  l’un des abats que l’on consomme le plus , car on peut le cuisiner de toutes les façons….et ça tombe bien car j’en ai toujours au congélo!

Une recette trouvé sur le cuisine actuelle novembre 2014

Boeuf aux carottes

 

Il vous faut:

1kg de joue de boeuf ou paleron lardé

1kg de carottes

3 gousses d’ail

30cl de vin blanc sec

30cl de vin rouge

1 cube de bouillon de boeuf 

1 CàS de concentré de tomates ( mis une petite boite entière)

1 bouquet garni ( mis un cube maggi bouquet garni)

50g beurre

Sel

Poivre

 

 

 

Allez hop on commence par

Faire revenir la joue dans une cocotte avec le beurre chaud

Ajouter l’oignon et l’ail émincé, ainsi que le concentré de tomates

Laissez cuire doucement 10mn à couvert

Incorporez le bouquet garni, les vins blanc et rouge, et le cube de bouillon de boeuf

Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 2h

Pelez les carottes, rincer-les  et taillez-les en rondelles

Ajoutez-les à la viande 30mn avant la cuisson

Verifier l’assaisonnement  et retirer le bouquet garni

Servir sans attendre

 

Bon appétit !!

Hop HOp bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= Nous avons adoré…

Brioche des rois au miel

Hop Hop bonjour,

Le 1er dimanche du mois de janvier, nous fêtons généralement la fêtes des rois ou reines !! Mais normalement c’est en date du 6 janvier que cela se fête!! Bah nous on fête ça toute l’année …. il n’y a plus de dates , vu que en novembre les galettes des rois étaient déjà sur les étals du supermarchés !!

J’ai préparer ma brioche au thermomix, mais vous aurez la version traditionnelle

Vous pouvez aussi rajouter des fruits confits, mais comme on est pas du tout fan à la maison , j’en mets pas !

Brioche des rois au miel

 

Il vous faut :

350g farine farin up

10cl lait entier

1/2 cube de levure fraîche

45g sucre

2 oeufs

80g beurre

1 pincée de sel

1,5 CàS de miel

Du lait pour badigeonner

Du sucre perlé pour décorer

 

Allez on commence par

 Dans le bol du thermomix, mettre la levure et le lait , programmer 2mn 37° vitesse 2

Ajouter la farine, les oeufs, le sucre et la pincée de sel, et le miel

Pétrir pendant 5 mn

Laisser reposer la pâte pendant 1h

Au bout de temps, dégazer la pâte et former le boudin pour faire la brioche

Faites un trou au milieu du pâton et étendez la pâte en formant une couronne ou mettez votre pâte dans un moule savarin en ayant pris soin d’avoir former une couronne avant de placer la pâte dans le moule

N’oublier pas de placer la fève

Laisser de nouveau pousser 1h

Préchauffer le four à 170°

Badigeonner la brioche de lait et verser sur le dessus du sucre perlé

Enfourner pour 20mn environ tout dépends de votre four

Laisser refroidir 5mn avant  de démouler et de déguster !

Bon appétit !!!

Version traditionnelle ou à la main ( jamais tester )

 En version map, verser tous les ingrédients dans l’ordre suivant en ayant pris soin de chauffer le lait quelques secondes et de diluer la levure

Ajouter le lait et levure, oeufs, farine ,sucre et la pincée de sel,et le beurre et pour terminer le miel

Au bip dégazer la pâte

Faites un trou au milieu du pâton et étendez la pâte en formant une couronne ou mettez votre pâte dans un moule savarin en ayant pris soin d’avoir former une couronne avant de placer la pâte dans le moule

N’oublier pas de placer la fève

Laisser pousser 1h

Préchauffer le four à 170°, badigeonner la brioche de lait et sucre perlé

Enfourner 20mn environ

Bon appétit !!

Hop Hop bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= Une délicieuse brioche , bien moelleuse…

 

 Mon partenaire pour cette recette

Farin up