Fiadone

Hop Hop bonjour,

La Corse, qu’est ce qu’on en rêve d’y aller, mais hélas question budget, c’est pas possible !!! La charcuterie est excellente, alors j’imagine tout le reste de cette île de beauté

Alors bien évidemment j’ai voulu tester leur spécialité gâteau Délicious….

Fiadone

 

 

Il vous faut:

500g de brocciu

6 oeufs

20g beurre

200g sucre en poudre

1 citron

 

Allez hop on commence par

Préchauffez le four à 180°

Rincer et épongez le citron et râpez son zeste

Ecrasez le brocciu à la fourchette

Mélangez le avec les zestes, les oeufs battus, le sucre et un petit filet de jus de citron

Beurrez un moule à manqué , j’ai utilisé le moule tablette demarle, puis répartissez la préparation

Faites cuire 35mn

Laissez refroidir le fiadone avant de démouler et servir le fiadone tiède ou bien à température ambiante

 

Bon appétit !!!

 

Hop Hop bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= Un délicieux gâteau, que l’on connaissais pas, c’est très bon ….

Cinnamon rolls

Hop Hop bonjour,

Je reviens avec une bonne gourmandise, et oui, pendant les vacances de mes crapouilles, je me suis pris 2 jours de congés qui me restaient à écouler ….j’ai bien cuisiner , et en plus une copinaute était venue passer quelques jours ! Donc ça tombait bien !!

Le cinnamon rolls, il y’a bien longtemps que je voulais le tester, et c’est hyper bon, une bombe calorique ^^ ces petits roulés à la cannelle….

Cinnamon rolls

 

Il vous faut:

Pour la brioche

30g de beurre

30g sucre

12 cl de lait

300g farine

1/2 sachet de levure déshydratée de boulangerie ou 15g levure fraîche

1 oeuf

1 pincée de sel

Pour la garniture

1 CàS de farine

80g sucre roux

1 CàS de cannelle

60g beurre mou

2 CàS de lait pour badigeonner

Le glaçage

120g de fromage frais à tartiner

100g sucre glace

1/2 CàC d’ arôme vanille

 

Allez hop on commence par

Dans une casserole, faites fondre le beurre, le sucre dans le lait

Dans un saladier, mélanger 150g farine avec la levure et le sel, attention à ne pas lettre en contact sel et levure

Versez le lait tout doucement en remuant

Ajoutez l’oeuf légèrement battu et mélanger bien

Incorporez la farine restante , en 3 fois puis travailler la pâte sur un plan de travail jusqu’à ce qu’elle devienne homogène et élastique

N’hésitez pas à ajouter un peu de farine

Laissez la pâte lever dans un saladier couvert d’un torchon propre pendant 1h30

Dans un autre saladier,  préparer la garniture , mélanger farine avec le sucre roux et la cannelle

Sur le plan de travail fariné étaler la pâte en formant un rectangle

Tartinez de beurre mou, sur toute la surface, et saupoudrez du mélange à la cannelle

Roulez la pâte sur la longueur, puis découper en 8 morceaux

Déposez les dans un moule tapissé de papier sulfurisé, puis laisser lever 1h sous un torchon

Préchauffer le four à 200°

Badigeonner les rouleaux de lait en enfourner pour 15mn environ

Surveillez la cuisson

Mélanger le  fromage frais avec le sucre et l’arôme vanille

Etaler la préparation à l’aide d’une spatule de façon homogène

Dégustez !

 

Bon appétit !!!

Hop Hop bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= Hummm on se régale, si vous aimez la cannelle, c’est pour vous, avec ce glaçage , un pur délice !

Crèmes de bananes caramélisées et spéculoos

Hop Hop bonjour,

Il y’a des jours, ou l’on voit une recette, que l’on se dit, ah tiens pas mal , et finalement on laisse passer, on l’oublie, et des fois, on réalise la recette de suite, surtout quand on a les ingrédients adéquat ça ne peut que bien tomber!!! ‘est tombait pile poil, car dans cette recette, on aime tout ce qui a dedans .!

Ce fut le cas avec cette recette, qui a était réalisée au thermomix, mais elle se réalise également sans bien évidement  pour ceux ou celles qui n’auraient pas ce fameux joujou!!

Cette recette à était prise chez La main à la pâte

 

Crème de bananes caramélisées et spéculoos

 

 Pour 4 à 6 verrines

Il vous faut :

2 bananes

1 noix de beurre

1 CàS de cassonade

Pour la crème

3 jaunes d’oeufs

40g fécule ( maizena)

2CàS de sucre

600ml de lait

1 pincée de cannelle

8 biscuits spéculoos

 

Allez hop on commence par

Version thermomix

Mettre tous  les ingrédients de la crème dans le bol  sauf les spéculoos et programmé 7 min/ 80°/ vit 4.

 Cassez les spéculoos et mettre dans des verrines

Versez la crème

Laissez refroidir puis mettre au frais jusqu’au moment de servir

Rapide à faire !

Version traditionnelle

Epluchez et coupez en fines tranches les bananes. Faire fondre la noix de beurre dans une poêle et faites revenir les bananes en les remuant souvent.

Lorsqu’elles commencent à dorer, saupoudrez les de cassonade et continuez la cuisson en remuant jusqu’à ce qu’elles caramélisent.

Mixez les finement en purée,Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la cannelle. Dans un petit saladier, fouettez le sucre avec les jaunes d’oeuf.

Ajoutez la fécule.

Versez le lait bouillant sur le mélange précédent, ajoutez la purée de bananes.

Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir (ne pas faire bouillir) jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.

Concassé les spéculoos et mettre dans  le fond des verrines

Puis ajouter la crème de bananes

Laissez refroidir puis mettre au frais jusqu’au moment de servir

 

Bon appétit !!

 

HOp Hop bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= Délicieuses ces crèmes! on apprécie le goût de la banane et du spéculoos

Daube à la provençale

Hop Hop Bonjour,

Le boeuf, c’est la viande que je préfère, et ce qui est bien c’est que certains morceaux, se cuisine très bien en mijoté mais surtout les joues de boeuf , et c’est ce que j’aime dans les ragoûts …

Après les épisodes neigeux, un bon ragoût pour se réconforter, y’a rien de mieux !!

Et tout le monde se régale !

Daube à la provençale

 

Pour 4 à 6 personnes

Il vous faut:

1kg de gîte à la noix ( j’ai mis de la joue )

200g de lardons

200g d’olives vertes dénoyautées

500g champignons de paris

50g farine

3 carottes ( mis 10)

2 oignons

1 gousse d’ail

1l de vin rouge de bonne qualité

bouillon de boeuf

1 feuille de laurier (mis un cube maggi bouquet garni)

jus d’1 citron

1 CàC de thym ( pas mis)

Beurre

Huile d’olive

Sel

Poivre

 

Allez hop on commence par

Couper la viande en cubes

Epluchez et coupez les carottes en rondelles

Epluchez et hachez l’ail et les oignons à l’alligator pour moi

Faites revenir la viande et les lardons dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes

Quand la viande est dorée, remplacer les par les carottes, les oignons et l’ail

Les faire revenir quelques minutes

Saupoudrez les de farine

Mélanger

Remettez la viande dans la cocotte

Ajoutez le vin rouge et complétez avec du bouillon pour couvrir la viande et les légumes

Ajouter le thym, le laurier ( pour moi le cube maggi bouquet garni) saler et poivrez

Laissez mijoter sur feu doux pendant 2h30

Nettoyer les champignons , et émincer les

Faites les revenir dans une cocotte avec du beurre, du jus de citron, sel et poivre jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau

Ajoutez les champignons , et les olives dans la cocotte après les 2h30 de cuisson

Poursuivez la cuisson  pendant 30 mn

Servir sans attendre

 

Bon appétit !!!

hop Hop bonne journée 🙂

ALORS ALORS VERDICT= Un délicieux ragoût comme on les aimes !!! Plus ça mijote meilleur c’est

Tout le monde s’ai régalé

Mon partenaire pour cette recette

Suner gif

Mare aux cochons

Hop Hop bonjour,

Un  des gâteaux qui a était fait pour l’anniversaire de mini coq, comme à mon habitude et chaque année, j’ai raté les génoises, je me suis donc rabattu sur des gâteaux classiques et c’est meilleur ….le gâteau au yaourt, que j’ai donc préparer la veille avec les cochons, et le jour J ‘ai réaliser la ganache et poser les cochons en pâte à sucre

Un gâteau qui a fait le tour de la blogo, et qui a était apprécié de mes enfants et les copains qui étaient invités ce soir la!!!

J’ai un simple appareil photo, n’ayant plus mon reflex, je me rabats sur un bridge tout pourri… donc parfois mes fotos sont pas top!!!

Mare aux cochons

 

 

 

Pour 8à 10 personnes

Il vous faut:

Pour le gâteau au yaourt

1 yaourt

3 pots de farine

3 pots de sucre

4 oeufs

1/2 pot d’huile

1 sachet de levure chimique

1 CàS de vanille liquide CPVD Foulon

Pour la ganache au chocolat au lait : de chez audinette

400 g chocolat patissier au lait

40cl de crème liquide entière

 

Pour la finition :

125g de pâte à sucre rose

2 paquets de fingers , 1 chocolat au lait et 1 chocolat blanc

Des bonbons smarties

 

Allez hop on commence par

Préchauffer le four à 180°

Préparer le gâteau au yaourt, garder le pot de yaourt vide pour le dosage

Dans un saladier, battre les oeufs , avec le sucre, ajouter le yaourt

Puis versez la farine et la levure, l’huile

Bien mélanger

Ajouter la vanille liquide

Versez le tout dans un moule et enfournez 30mn environ, surveillez la cuisson

Laisser refroidir jusqu’au lendemain bien enveloppé dans du papier alu

Le lendemain préparer la ganache

Faire bouillir la crème puis la verser en 3 fois sur les pistoles de chocolat, à la maryse, jusqu’à l’obtention d’un appareil bien lisse.

Conserver au frais jusqu’à léger durcissement (on veut a peu près la consistance du Nut).

Couper en 2 le gâteau au yaourt, et quand la ganache à bien durcit, badigeonner le1er cercle de gâteau, puis posez le 2eme cercle

Badigeonner tout le contour du gâteau et poser les fingers, dont vous aurez ou pas besoin de couper les extrémités

Faire tenir avec un ruban

Puis versez la ganache durcie le dessus du gâteau et lissez avec une spatule

Reservez au frais

 

A la dernière minute posez les cochons  et les smarties

 

Bon appétit !!

Hop Hop bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= Excellent gâteau simple mais bon  et un loulou content !

Mon partenaire pour cette recette

CPVD Foulon

Tarte aux blettes à la feta

Hop Hop bonjour,

 

Des blettes, on adore ça !!! sous toutes les formes, j’aime bcp les côtes en salade!!! et en plus c’est rempli de vitamines !

Quand j’ai vu cette recette, sur le magasine maxi cuisine octobre 2014, elle était mise dans mes favoris …

Aussitôt vu aussitôt j’ai acheter des blettes chez le primeur, et hop je file en cuisine !

 

Tarte aux blettes à la feta

 

 

Pour 4 à 6 personnes

 

Il vous faut:

 

1 rouleau de pâte brisée

1 botte de blettes

100g noisettes

150g de feta

2 oeufs

20cl de crème épaisse

1 oignon

1 CàS de farine

1 gousse d’ail ( pas mis)

Huile d’olive

Sel

Poivre

 

 

Allez hop on commence par

 

Laver les blettes, effiler les côtes et les couper en morceaux ainsi que les feuilles

Faire revenir l’oignon et les côtes 10mn environ dans un filet d’huile, puis ajouter les feuilles et l’ail pressé et continuer la cuisson 10mn

Saler et poivrez

Préchauffer le four 210°

Battre dans un saladier, les oeufs, la crème et 40g de féta

Emietter le reste de fromage et le mélanger aux noisettes concassées, poivrez

Garnir un moule à tarte de la pâte sur son papier cuisson, la piquer avec une fourchette et la saupoudrer de farine

Presser les blettes tièdes pour éliminer l’eau, les étaler sur la pâte, puis verser la crème aux oeufs et répartir la féta aux noisettes

Cuire dans le four environ 30mn

Surveiller bien la cuisson car cela varie en fonction des fours, moi perso je préfère garder la température 180° et prolonger de quelques minutes la cuisson !

 

Bon appétit!!

Hop HOp bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= Bon ben difficile d’en faire manger à mini coq, tout ce qui sort de ses pâtes dur dur de manger autre chose !! Mais nous et mini cocotte on a bien aimer !!!

Brioche perdue à la fleur d’oranger

Hop Hop bonjour,

Du pain perdu, maman nous en faisait souvent quand j’étais petite!! Mais ce que je préfère c’est la brioche perdue !!! ça change et je trouve ça meilleur ….

Donc quand il me reste de la brioche , ça passe à la poêle!!!

Brioche perdue à la fleur d’oranger

 

Il vous faut :

Des restes de brioche

2oeufs

130g sucre

200g de lait

85g de crème liquide

50g de fleur d’oranger

80g beurre

confiture de votre choix

 

Allez hop on commence par

Mélanger dans un saladier avec un fouet les oeufs et 80g de sucre, puis ajouter le lait, la crème et la fleur d’oranger

Découper des restes de brioche en tranches, puis les tremper dans la préparation

Faites chauffer le beurre dans une poêle jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu et commence à devenir noisette

Déposer délicatement les tranches de brioche imbibées et les faire revenir sur les 2 faces  jusqu’à l’obtention d’une belle couleur brune et gourmande

Aprés cuisson , les disposer dans un plat de service et les saupoudrer avec le reste de sucre, ou étaler de la confiture

 

Bon appétit !!!

Hop Hop bonne journée 🙂

ALORS ALORS VERDICT= On retourne en enfance!! c’est tellement bon !

Barquettes aux fraises tagada

Hop Hop bonjour,

Il y’a quelques jours, à l’occasion de l’anniversaire de mini coq , dont j’ai pu préparer tout le goûter, car il avait invité ses copains et copines, dont une majorité c’étaient des filles , n’est ce pas !!!! J’avais récemment acheté en soldes un livre sur les barquettes dont une des recettes m’a fait de l’oeil! J’ai repris ma recette de base de mes barquettes, car j’ai testé celle du livre et pouaffff raté !!!

Vous trouverez les liens des autres recettes de barquettes

Barquettes au coulis de fraises et chocolat

Barquettes au coulis de carambar

Barquette au philadelphia milka

 

Barquettes au fraise tagada

 

Il vous faut :

Pour une 30 taines de barquettes

 

Pour 30 barquettes

 

Il vous faut:

4 oeufs

100g de sucre semoule

100g de farine tamisée

2 CàS de sucre glace

30 fraises tagada

3 Cà S de crème liquide

5 carrés de chocolat blanc

 

Allez hop on commence par

 

Préchauffez le four à 180° puis placez vos empreintes barquettes sur la plaque alu perforée

Séparez les blancs d’oeufs

Battre au fouet les jaunes d’oeufs avec la moitié du sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Battre les blancs d’oeufs en neige ferme avec les 50g de sucre restant

Incorporez délicatement 1/3  des blancs au mélange

Ajoutez la farine tamisée puis le reste des blancs

Garnissez les empreintes puis saupoudrez de sucre glace

Enfournez pour 10mn

Réservez le reste de pâte en attendant la 2ème cuisson

Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole, les fraises tagada, avec la crème et faites fondre Mélangez bien et ajouter le chocolat blanc

Dés la sortie du four foncez le milieu de chaque barquette avec l’outil de fonçage

Puis démouler en posant chaque barquette sur une grille

Puis garnir de cette crème les barquettes

Mettre au frais en attendant de servir !!!

 

C’est les enfants qui vont être contents !! et ils l’ont étaient ….

Hop Hop bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDICT= Délicieuses barquettes !! un vrai régal à varier avec d’autres bonbecs 😛

Verrines de pommes à la crème de spéculoos

Hop Hop bonjour,

Une petite douceur avec des pommes pour finir la semaine en beauté !

J’avais peur du rendu final, et au final c’était le top!!

Une recette repéré sur le maxi cuisine octobre 2014

Verrines de pommes à la crème de spéculoos

 

Pour 5 verrines comme les miennes

Il vous faut:

4 pommes

100g de spéculoos

4 jaunes d’oeufs

25cl de crème liquide

40g beurre

3 à 4 CàS de cassonade

 

Allez hop on commence par

Eplucher les pommes, les couper en deux, ôter le coeur et les pépins, puis couper la chair en gros dés

Faire fondre le beurre dans une sauteuse ou poêle, y faire rissoler les pommes avec la cassonade

Cuire 15mn jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées

Préchauffer le four à 100°

Chauffer la crème liquide dans une casserole, ajouter les spéculoos mixés et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène

Fouetter les jaunes d’oeufs et les ajouter au mélanger crème spéculoos

Disposer les dés de pommes dans le fond des ramequins ou verrines allant au four

Recouvrir avec la crème et cuire dans un bain marie 30à 35mn

Laisser refroidir et placer au frais jusqu’au moment de servir

 

Bon appétit !!!

Hop HOp bonne journée 🙂

ALORS ALORS VERDICT= De délicieuses crèmes au bout goût de spéculoos!On en redemande …

Gaufres à la banane et aux pépites de chocolat

Hop HOp bonjour,

Me revoici, j’ai déserté ces jours ci, mais c’était pour une bonne cause!! On fêtait les 5 ans de mon crapaud le 30 janvier, donc bcp de boulot, réfléchir à ce que j’allais proposer à nos invités le samedi  et préparer le goûter des copains copines et le soir, ou nous avions 15 personnes!

Bon bref, tout ça pour dire, que tout c’est bien passé, tout le monde s’ai régalés et un mini coq extrêmement gâté et heureux ….

Les recettes seront bien entendu à venir, sauf le plat principal , nous avions fait un couscous maison ! !

Des bananes, j’en ai toujours dans ma corbeille à fruits, je suis dans une phase ou j’en mets partout, et j’en avais 3 qui demandaient à ce qu’on s’occupe d’elles, donc ça était chose faites !

Gaufres à la banane et aux pépites de chocolat

 

Il vous faut:

300g farine à levure incorporée de Farin up

3 oeufs

1 sachet de levure chimique si vous utilisez de la farine classique

2 bananes mûres

30 cl de lait entier

80g pépites de chocolat

 

Allez hop on commence par

Graisser et faire chauffer le gaufrier

Dans un saladier, versez la farine, la levure, et un à un ajouter les oeufs

Ajouter le lait et les bananes écrasées

Bien mélanger

Ajouter les pépites de chocolat

Mélanger le tout

Versez une louche de pâte dans le gaufrier , et faire cuire 3-4 mn

Déposez les gaufres sur une grille

Bon appétit !!!

 

Hop HOp bonne journée 🙂

ALORS ALORS VERDICT=Tout le monde a adoré, on sent bien la banane !!!Un délice …

Mon partenaire pour cette recette

Farin up