St jacques à la cuillère

Hop Hop bonjour,

Une semaine que je déserte !!! pourtant je suis pas bien loin lol… Je n’ai pas de vacances et je carbure au taff, et je ne trouve plus le temps de cuisiner ces jours, ci et même pas me connecter sur l’ordi !!

J’espère que mr barbu vous a bien gâté et que les yeux de vos enfants ont bien brillés en découvrant leurs cadeaux auprès du sapin !!! Ce fût le cas à la maison ….

Je vous propose une recette qui peut être servis pour le réveillon du 31 décembre, et chez nous tout le monde a beaucoup aimé 😉 et recette repérée sur le maxi cuisine novembre 2013 dont j’ai apporté quelques modifications

Saint jacques à la cuillère

 

Il vous faut:

6 noix de st jacques ( mis 10) compter 2 noix par personnes !

2 poireaux

2 échalotes

10cl de crème liquide

40g beurre

20cl de vin blanc

Sel

Poivre

 

Allez hop on commence par

Rincer les noix de st jacques, éliminer le muscle blanc dur et les éventuels coraux et traces de barbes( j’ai garder le corail avec )

Eponger avec du papier absorbant, réservez au frais

Ôtez la base des poireaux et le vert des feuilles, et émincer les dans le sens de la hauteur, bien les laver

Cuire les émincer de poireaux dans 15g de beurre dans une sauteuse pendant 15mn environ, saler et poivrez et mélanger régulièrement

Faire revenir les échalotes pelées et hacher dans le restant de beurre, ajouter le vin blanc et laisser frémir à feu doux pendant 10mn

Quand le liquide est évaporé ,ajouter la crème et mixé, pour ma part, je n’ai pas mixé car  on aime les morceaux d’échalotes tels qu’ils sont !!

Saler et poivrez les noix de st jacques, les griller 1 à 2 mn de chaque côté sur un gril, ( à défaut d’un grill, verser 1 filet d »huile avec une noisette de beurre et faire revenir les noix)

 

Servir les noix de st jacques dans des cuillères, disposées sur la fondue de poireaux et versé la sauce sur le dessus

 

Bon appétit !!!

Hop HOp bonne journée 😉

ALORS ALORS VERDCT= Un délice !!! on s’ai bien régalés…

7 réflexions sur “St jacques à la cuillère

  1. désolée je ne suis pas la loulou qui t’avait laissé un commentaire mais ça m’a permis de connaitre ton blog et toi de connaitre le mien
    très belles cuillères, j’en voudrais bien une
    bonne et heureuse année 2015

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